酒中主要成分是酒精(乙醇)，它是中樞神經的抑制劑，過量即引起中毒(酒醉)。人對酒精的耐受量不同，因而中毒量也各一。一般情況下，成人餘50度白酒80～100ml時即可引起中毒，1次超飲400～500ml以上即有致命危險。
一、主症
1.興奮期：眼充血，面白或紅，精神愉快，言語增多，粗魯無禮或安靜入睡。
2.共濟失調期：動作笨掘，行動不穩，語無倫次，含糊不清。
3.昏迷期：昏睡，面白或紅，皮冷，呼吸慢而有鼾聲，心跳加快，體温、血壓下降，嘔吐，大小便失禁等。可因呼吸和循環受抑制而造成死亡。
二、急救
1.停止飲酒，安靜休息，保暖，飲濃茶或咖啡。
2.用手或筷子刺激咽部，引發嘔吐，以使酒精吐出。
3.及時吸氧。
4.昏迷者可肌肉注射安納咖，每次0.25g～0.5g;或納絡酮靜脈注射0.4mg。40分鐘後可重複，效果良好。
5.防休克、感染。
