據英國《每日郵報》報道，美國一項最新研究表明，攝入全脂奶製品能預防2型糖尿病，最多可將糖尿病風險減少62%。
哈佛大學公共衞生醫學院的專家對3700多名志願者長達20年的數據進行了分析。志願者的血糖水平、血脂水平、C反應蛋白水平、反式棕櫚烯酸水平和飲食信息均記錄在案。研究結果顯示，反式棕櫚烯酸水平越高的人，身體脂肪較少，“好膽固醇”的水平較高，總血脂水平卻很低。這些人體內反映感染水平的C反應蛋白較少，胰島素抵抗不明顯。更重要的是，反式棕櫚烯酸水平最高的人，糖尿病風險能降低62%。
研究者稱，反式棕櫚烯酸是一種天然的反式脂肪酸，多見於奶製品，如牛奶、奶酪、黃油和酸奶中，它能對2型糖尿病起到預防作用。值得一提的是，全脂奶製品中的反式棕櫚烯酸含量比脱脂牛奶要高。一般來説，每天應攝入750—1250毫升為宜。美國糖尿病學會（ADA）的蘇·科克曼博士表示，此項研究表明，全脂奶製品對健康有益，但是鑑於全脂奶製品的熱量及飽和脂肪酸含量高，大家不必盲目增加攝取量，還是應該在保證總熱量的前提下適當食用。上述論文發表在最新出版的美國《內科學年鑑》上。
