關節炎泛指發生在人體關節及其周圍組織，由炎症、感染、退化、創傷或其他因素引起的炎性疾病。臨牀表現為關節的紅、腫、熱、痛、功能障礙及關節畸形，嚴重者導致關節殘疾、影響患者生活質量，嚴重者壽命約縮短10～15年。
什麼是“關節軟骨”？
所謂關節，是指骨與骨的連接面，由關節軟骨、韌帶、關節囊、滑膜等組成。
其中，關節軟骨對保護骨質、避免磨損、保障關節功能有着非常重要的意義，可以説關節的活動實際就是關節軟骨之間的相互運動。
關節軟骨當中有65％-80％是由水所組成，其它包括糖蛋白、膠原蛋白、軟骨細胞等。
骨關節炎是怎麼形成的？
隨着患者年齡的增長，關節軟骨中的這些材質，會“自然消退”或“功能退化”，從而形成所謂的“退行性骨關節炎”。
退行性骨關節炎，簡單定義就是指關節表面的軟骨失去彈性，使得軟骨下方的骨質受力增加，從而造成關節磨損加速、變薄，關節間隙變窄。
如此一來，運動時力量之間傳遞到軟骨下骨，使得骨硬化、變形、囊性病變等，從而導致關節功能的退化。
哪些人容易得“退行性骨關節炎”？
女性比男性更容易患病
其中女性患者比男性多約一倍左右，可能與女性的股四頭肌－髕骨角度較大、絕經婦女激素改變導致骨質疏鬆較男性明顯等有關。
體重過大更容易患病
職業運動員、體重過大（BMI指數大於30）等發生退行性骨關節炎的機率也較高。
年齡越大越容易患病
據統計，65歲以上的人羣中，至少一半以上的在X光片上有退變的表現。
怎麼調理能有效促進軟骨再生？
鯊魚的軟骨分為頭骨、翅骨、脊椎骨，其中翅骨中蛋白質含量高，生物活性強。富含礦物質等微量元素，如磷、鋅、鈣、鈉、鉀等。
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