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上班族每天由於工作繁忙，對於午餐都是隨便應付，導致很多人都的胃病更有甚者的胃癌。所以現在很多上班族又想要身午餐營養又想要很快解決，魚與熊掌豈能兼得。今天小編就為你介紹如何讓魚和熊掌同時擁有。
營養午餐
西式快餐：一餐飯吃下熱量比一天所需熱量還要多
一克油能提供9千卡熱量，以油炸和油煎肉食為主食的西式速食含油量最高，因此，速食是含熱量最高的食物。
一個大漢堡或三明治就含了六百至一千卡的熱量，而一餐大小三塊炸雞就含了七百卡熱能，如肉類主食之外再來一包炸薯條三百卡熱能、一罐可樂一百十卡和其他副食，這一餐吃進一千五百卡的熱量也不足為奇，幾乎比正常人一天所需的熱量總量還要多。
另外，炸油在幾百度的高温下，一炸再炸，原來是身體養分的脂肪酸，氧化成對身體有害的毒油，不但如此，肉類、蔬果和五穀表面的養分，被炸焦後，也成了有致癌作用的毒素，會增加年老時得大腸直腸癌或乳癌的機會。
中式快餐≠健康
西式快餐熱量嚇人，中式快餐也不一定全都好，一般的快餐店為了增加菜的口味和風味，吸引顧客，都會在炒菜時放比較多的油(不排除有些還是劣質油)。一份普通的排骨飯熱量就大約七八百千卡了。而一碗較油的排骨麪熱量能達到一千卡。
而7-11元的盒飯、飯糰、好燉、三明治是午餐最受歡迎的食品，不過口味從來沒有推陳出新，也不會有什麼季節更換，所以是個弊端。 就營養價值來説，也只能説能填飽肚子而已，比起肯德基、麥當勞等等還起碼是頓像樣的飯。需要提醒的是好燉的營養價值可實在一般。尤其是裏面的湯底，最好不要長期食用。偶爾解解饞還是可以的。
午餐如何兼顧營養與效率呢
營養師建議要掌握幾個原則：只吃正餐、只要8分飽、只選少油少糖，如果要吃點心，也要“淺嘗”即止;如果身材已經走樣了，那也別灰心，低卡路里的飲食和持續規律的運動，可以幫助恢復正常身材，而在食物的選擇上也要特別小心，以下有幾項原則可供參考;水果儘量不要考慮水果沙拉，而食用新鮮水果，並且在飯前食用對於腸胃會更有好處;沙拉選擇醋汁的比沙拉醬和千島醬都要好;不要吃過多油膩的東西，特別是油膩的湯汁泡飯，那會讓你整整一下午都昏昏欲睡。
選擇油脂、糖分含量少的食物
例如牛奶可選脱脂或低脂牛奶;飲料選擇無糖飲料;少吃油炸食物、蛋糕等。多選擇纖維含量多的食物，如糙米、全麥食品，不僅可以增加飽足感，也可促進腸胃蠕動，降低熱量的吸收。也可以適當吃一些膳食纖維補充劑，或者喝富含膳食纖維的低熱量飲料。
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多攝取水分含量多的食物
蔬菜、水果水分多也可以增加飽足感，減少食物的攝取量，並及時補充多種維生素。
避免重口味的食物
重口味的食物中常會添加許多調味料，這些調味料也是有熱量的，而且也會誘使你胃口大開，不自覺地多吃了一些，然後又不自覺地長肉。道理明白了，管住自己的嘴也許不那麼容易。
午餐吃什麼減肥效果好
1.吃飯要慢
很多上班族由於有很多工作，因此在吃飯的時候經常會快速的進食，專家指出這是一種非常錯誤的吃飯方式。我們應該將它當作一種享受，並且在吃飯的速度上應該儘量多緩慢，只有這樣才有利於人體對食物的消化以及吸收。如果吃飯求速度，會減緩胃腸道對食物營養的消化吸收過程，從而影響到下午腦力或體力工作能力的正常發揮，同時也會讓你快速的肥胖。
2.蔬菜水果
很多上班族為了能夠快速的減肥，因此在吃午餐的時候經常只吃水果，這是非常不理想的減肥方法。合理的減肥方法應該是水果搭配蔬菜，這是由於説水果以及蔬菜各有營養特點，兩者不能相互代替。因此在午飯吃什麼減肥的問題上，應該儘量的將兩種食物搭配食用，而蔬菜則應該多吃，因為在各種蔬菜都含有豐富的膳食纖維，它促進胃腸蠕動，讓腸胃新陳代謝保持正常。
3.西蘭花
我們都説午餐應該吃好，但這裏並不是讓你去吃一些高熱量的東西，所謂的吃好是應該多吃一些健康的食品。蔬菜是其中最健康的是食物之一，但能吃的蔬菜也有講究，應該多吃圓白菜。在圓白菜中含有大量的維生素C含量，同時還富含纖維，這些營養物質能夠促進腸胃蠕動，讓消化系統保持年輕活力。
除了圓白菜之外，上班族還可以多吃西蘭花，在西蘭花中含有大量的抗氧化物質，與此同時在西蘭花中還含有豐富的維生素c及胡蘿蔔素，這兩種營養物質可幫助我們減肥。
4.瘦肉
很多人都難以相信，在午飯吃什麼減肥的問題中，瘦肉也具有減肥的功效。專家建議上班族，你的午飯中最好有瘦肉、鮮果等食物的存在，這些食物中脂肪的含量都非常的低，不但不會發胖同時還具有減肥的功效。同時還要注意，每天應該保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入，這些食物可以提高你的工作效率。
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5.南瓜
上班族的午餐中應該也有南瓜的存在，南瓜對人體有着非常好的益處。隨着年齡的增長，很多人都出現了膳食纖維不足的情況，這個時候每天吃200克南瓜，便能有效的幫助人體補充膳食纖維，在幫你飽腹的同時，令排毒變得更順暢，改善便祕，從而有效的預防肥胖。
6.蠶豆
面對午飯吃什麼減肥的問題中，蠶豆也是一種不錯的選擇，在蠶豆中含有大量的蛋白質和澱粉是，同時在蠶豆中還含有豐富的氨基酸。可以説蠶豆不僅僅營養豐富，同時熱量也非常的低，而且在蠶豆中所含有的維生素B羣還可以推動脂肪的代謝進程。
午餐吃什麼
蜜汁叉燒雞腿飯
材料
米飯，油菜，雞腿肉，醬油，老抽，白酒，洗米水，蜂蜜、，蒜，姜，鹽，白糖
做法
1.大米淘洗2遍，加入雞湯，高於米1指。微波爐米飯檔30分鐘左右。悶下，稍涼乘入碗裏。
2.油菜摘好洗乾淨，燒熱水加入少許油，快速汆燙，顏色稍微變綠，立刻過涼水。瀝乾碼到碗裏。
3.雞腿肉去骨，用洗米水洗泡15分鐘，去除腥味。用蒜、薑末、白糖、醬油、老抽、蠔油、白酒/汾酒拌勻，約醃1小時左右，然後加入少許鹽。
4.烤箱200度預熱10分鐘，烤盤鋪上錫箔紙，在錫箔紙上用橄欖油刷一層。在烤盤下層放入一碗水，可以防止雞腿烤制變幹。上下火烤20-30分鐘左右，然後取出，雞皮一面朝上刷一層蜂蜜/糖漿，上火2-5分鐘。將雞腿肉雞皮朝下平鋪放好，食時按需要份量改刀上席。
5.放入碗裏，將烤盤裏的湯汁淋到雞腿上，就ok了。
總結：上班族的你還在為午餐而發愁嗎？還在怕工作累壞自己的身體嗎？通過小編以上的敍述相信大家對於午餐如何營養效率雙管齊下有所瞭解了吧，那麼不妨試試小編的建議吧，希望你能擁有健康的身體。
