DHA 被稱為“腦黃金”，是大腦神經、視神經發育的“原料”，對大腦發育十分重要，當下，DHA主要用於嬰兒配方食品和營養保健品兩大消費領域。而且DHA幾乎是嬰幼兒配方奶粉標配，同時，在奶粉品牌的推廣下，作為營養品的藻油DHA逐步火熱，成為母嬰營養品領域的最大單品，所以DHA也幾乎是每個母嬰營養品牌的必有產品。
最近，一種被證實更好吸收的具有高吸收率的“sn-2DHA”產品進入到了消費者的視線，成為了的DHA補充新的風向標。那麼sn-2DHA到底好在哪裏呢？
01
sn-2 DHA高效吸收，真實補充
DHA是人體生長和健康所必需的物質，是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網膜的重要構成組分。補充DHA的好處，相信大家已經有了普遍的認識，它不僅是嬰幼兒的成長因子，可以促進腦部發育、生長髮育、視力發育，還是成人的保障因子，對於預防老年痴呆（海默氏）、帕金森、心血管疾病、預防神經系統疾病、保護成人視力等也有很好的幫助。
目前市場上很多DHA產品，只是告訴消費者吃了能夠有哪些益處，但是，卻忽視了“吸收”這一大重點，畢竟，吃了不吸收，等於白吃。尤其對於存在消化吸收障礙人羣來説（比如老年人），更是如此。
以DHA藻油為例，作為甘油三酯型DHA，我們在日常攝入DHA藻油後，通常會在胰脂酶的作用下水解生成一個sn-2位的單甘酯和兩個遊離的DHA。遊離DHA會優先進入肝臟供能（作用與一般動、植物油沒有區別），只有sn-2位單甘酯可以直接透過腸道黏膜，並與體內的磷脂相結合生成結構磷脂。從而直接進入大腦，縮短了大腦吸收路徑，提高了大腦吸收效率，高效促進大腦生長髮育。
大家看可以瞭解下具體藻油DHA的吸收路徑：
也就是説，普通的DHA藻油在吸收上是不那麼充分的，富含sn-2位的DHA藻油除了集中了普通藻油的所有優點外，在吸收上還能起到“大腦直通車”作用，直接進入血液供給大腦，同時，sn-2的DHA含量上也很可觀，能夠達到40%-50%，做到攝入量與吸收率雙重保障，實現DHA的真實有效補充。
02
sn-2DHA更接近母乳存在形式，寶媽更放心
藻油DHA的主體消費人羣為孕產婦和嬰幼兒，魚油DHA主體人羣為中老年人，這是大眾對DHA人羣區分的共識。採用特殊發酵工藝提取自特殊優選裂壺藻菌株的sn-2DHA，無疑是藻油DHA 的升級化提取，除了更具備更易被人體吸收的優勢之外，它還更接近母乳中存在的形式。
研究顯示，在人乳脂肪(HMF)中發現的總脂肪中，超過一半的DHA和ARA(52.63%–65.15%)被結合在甘油三酯的sn-2位置。而且從初乳到成熟乳，sn-2 DHA的相對百分比從52.63%–55.71%增加到61.39%–65.15%。也就是説，母乳中的DHA大多是sn-2位結構，從藻油中提取出來sn-2DHA結構和比例與母乳中的DHA結構和比例具有很高的一致性，具備母乳親和性。
另外，經試驗證明，餵食sn-2 DHA的新生大鼠大腦中的結構磷脂中的DHA顯著提高；sn-2位的DHA能影響代謝和脂肪酸的分佈，在腸-腦軸機制中發揮重要作用，與腸道的微生態平衡、免疫細胞、細胞因子等相互作用。
人乳脂肪酸的特殊組成和位置分佈對其人體吸收和運輸有非常重要的意義。也就是説，相比於其他形式的DHA，sn-2 DHA更接近母乳中天然存在的DHA成分，也更加容易被人體吸收。
對於寶寶來説，母乳是最好的食物來源，據瞭解，目前可以研究分析出來的成分，母乳中的營養物質、功能（生長和免疫）因子、細胞有幾千種之多。但在無法獲取母乳但又需要進行營養強化的情況下，在相應產品的選擇中，選擇更接近母乳的自然是對寶寶對最好的，會更利於寶寶的吸收效果。尤其是早產兒和體重偏輕以及發育問題的寶寶，和母乳中DHA結構一致且具備高吸收率的sn-2DHA藻油無疑是更好的選擇。
03
sn-2DHA，穩定性更高可減少氧化損失
目前，市售的大部分DHA膠囊殼是採用的明膠、甘油和水混合而製成，能夠起到抗氧化、降低腥味、便於保存的作用。但該種抗氧化性保護形式卻不太適用於DHA在各種食品領域的應用，因此這對於DHA原料本身的穩定性就有了更高的要求。
相比普通DHA藻油，sn-2DHA具有更強的穩定性。這是因為當DHA位於sn-2位置(PDP和ODO)時，TAG氧化更慢，過氧化值的發展更慢，DHA的消耗更慢（注：P代表棕櫚酸，D代表DHA，O代表油酸）。這樣一來，除了在產品生產中能夠更好地維持DHA營養屬性之外，消費者在攝入sn-2DHA之後，也能減少氧化損失更好地被人體吸收。
更好吸收、更具穩定性，還更接近母乳中的存在形式，sn-2DHA，寶媽孩子補充DHA新選擇，吃了就補，不花冤枉錢！
參考文獻及其鏈接
[1] Qi C， Sun J， Xia Y， et al. Fatty acid profile and the sn-2 position distribution in triacylglycerols of breast milk during different lactation stages[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry， 2018， 66(12): 3118-3126. ()
[2] 何光華，李歸浦，周兵，等.滬浙地區不同泌乳期母乳脂肪酸組成及分佈研究[J].中國食品學報， 2019， 19(4):9. ()()
[3] Valenzuela A， Sanhueza B J， Nieto S. Docosahexaenoic acid (DHA)， essentiality and requirements: why and how to provide supplementation[J]. Grasas y aceites， 2006， 57(2): 229-237. ()
[4] Jin J， Jin Q， Wang X， et al. High sn-2 docosahexaenoic acid lipids for brain benefits， and their enzymatic syntheses: A review[J]. Engineering， 2020， 6(4): 424-431. ()
[5] 夏袁，項靜英，曹曉輝，等.無錫地區人乳脂肪脂肪酸組成及sn-2位脂肪酸分佈[J].中國油脂， 2015， 40(11):4. () ()
[6]吳軻.母嬰血漿及母乳脂類營養成分研究[D]. 2019. ()
[7] Bandarra N M， Lopes P A， Martins S V， et al. Docosahexaenoic acid at the sn-2 position of structured triacylglycerols improved n-3 polyunsaturated fatty acid assimilation in tissues of hamsters[J]. Nutrition Research， 2016， 36(5): 452-463. ()
[8] Christensen M S， Høy C E， Becker C C， et al. Intestinal absorption and lymphatic transport of eicosapentaenoic (EPA)， docosahexaenoic (DHA)， and decanoic acids: dependence on intramolecular triacylglycerol structure[J]. The American journal of clinical nutrition， 1995， 61(1): 56-61. ()
[9] Wijesundera C， Ceccato C， Watkins P， et al. Docosahexaenoic acid is more stable to oxidation when located at the sn-2 position of triacylglycerol compared to sn-1 (3)[J]. Journal of the American Oil Chemists' Society， 2008， 85(6): 543-548. ()
[10] Robles A， Jiménez M J， Esteban L， et al. Enzymatic production of human milk fat substitutes containing palmitic and docosahexaenoic acids at sn-2 position and oleic acid at sn-1， 3 positions[J]. LWT-Food Science and Technology， 2011， 44(10): 1986-1992. ()
[11] 何建林，白鍇凱，洪碧紅，等-2二十二碳六烯酸甘油單酯的酶法合成[J].中國糧油學報，2016，31(5):5.()
