牛奶是補鈣的最佳飲品，但是對於血糖高的患者而言喝牛奶就需要注意了。血糖高可以喝牛奶，而且牛奶的飲用也不會導致血糖快速升高，另外牛奶中的糖分不多，對血糖高病人帶來的影響不大。對人體的營養吸收是不錯的。牛奶富含蛋白質和微量元素，經常喝也能提高身體免疫力，當然也要注意不要喝的太多，每天一杯為宜。
牛奶不僅含有延緩碳水化合物消化吸收的蛋白質和脂肪，更重要的是，它的吸收速度比其他糖類要慢。
酸奶與牛奶相比，血糖上升慢的優勢更為明顯。因為其中含有乳酸，而乳酸對血糖反應有降低作用。所以，即便是加糖的酸奶，少量食用也不至於明顯升高血糖，只要記得控制碳水化合物總量即可。
國際數據顯示，全脂奶和脱脂奶的血糖指數為27～32。與此相比，蘋果是36，白米飯是83，白饅頭是88。 目前，國際營養學界鼓勵糖尿病患者，不僅要吃主食，還應適量吃水果，適量食用乳製品，以獲取足夠的營養物質。需要控制的只是精白米、精白麪和精製糖，以及目前膳食中大大過剩的油脂和鹽分。
目前牛奶的品種很多，如全脂牛奶、低脂牛奶、核桃奶等，根據不同的需要選擇適合自己的牛奶，對患者來説盡量喝純牛奶，不要喝一些添加了其他食物的牛奶，那樣的奶製品含糖量往往會很高，這一點是需要引起注意的。
