血糖高是常見的慢性疾病，從血糖高的成因來説，與生活中暴飲暴食和過多食用脂肪和基因突變有很大的關係，另外不愛運動也會加劇高血糖發生。如果平時生活中多注意運動，在飲食上有所注意，在這樣的情況下喝些牛奶是完全沒有問題的，反而會有良好的調養功效。
牛奶不僅含有延緩碳水化合物消化吸收的蛋白質和脂肪，更重要的是，它的吸收速度比其他糖類要慢。
酸奶與牛奶相比，血糖上升慢的優勢更為明顯。因為其中含有乳酸，而乳酸對血糖反應有降低作用。所以，即便是加糖的酸奶，少量食用也不至於明顯升高血糖，只要記得控制碳水化合物總量即可。
國際數據顯示，全脂奶和脱脂奶的血糖指數為27～32。與此相比，蘋果是36，白米飯是83，白饅頭是88。 目前，國際營養學界鼓勵糖尿病患者，不僅要吃主食，還應適量吃水果，適量食用乳製品，以獲取足夠的營養物質。需要控制的只是精白米、精白麪和精製糖，以及目前膳食中大大過剩的油脂和鹽分。
做為血糖高的人士是可以喝一些牛奶的，牛奶不會導致血糖迅速上升，同是也不要過於盲從別人的意見，雖然血糖高的人士會有很多禁忌，但是如果身體的營養跟不上也是枉然，總不能因噎廢食，一定量的牛奶是不會帶來害處的。
