桂花茶在廣西，湖北咸寧，重慶等地的產量最高，它是由桂花和茶葉一起共同的祕製而成的一種飲品，桂花香味濃郁，並且有着保養胃部的功能，很適合胃部不太好的老年人飲用，而且質量好的桂花茶是桂花完整，極少的碎渣，完整的桂花泡在水中十分漂亮，並且還帶有桂花的清香。
桂花茶中富含維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、穀氨酸、丙氨酸、天門冬酸等多種營養成分。桂花茶有温補陽氣的功效。
主治：陽氣虛弱型高血壓病。
症見眩暈，頭暈，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清長，舌質淡，苔白，脈沉細。夏天很多人覺得皮膚乾燥，或由於上火而導致聲音沙啞，在綠茶或烏龍茶中加點桂花，可起到緩解作用。新鮮的桂花茶帶有花草原始的色澤，花類應該色彩鮮豔，保持鮮花原有的顏色，葉類或草類由於經過乾燥，顏色會略發黃，呈黃中帶綠的顏色。如果桂花茶的顏色灰暗或分辨不出色彩，最好不要購買。將桂花置入杯中，衝入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。
桂花茶還暖胃，所以也很適合在寒冷的冬天飲用，胃部不舒服的人都可以嘗試在飲食中或者是飲品中加入桂花，可以讓胃部不適得到很大的緩解。胃好的人也可以喝點桂花茶，因為也可以預防胃寒胃疼。但是桂花茶的香味過於濃郁，所以不要過量的飲用。
