冰箱每使用一週，最好對箱內膽及放置食品的擱架附件等進行認真的清洗、消毒，可用0.5%的漂白粉溶液擦洗，特別注意擦洗箱縫、拐角，然後再用乾淨濕布抹乾淨。
熟食品進入冰箱前需涼透。食品未充分涼透，突然進入低温環境中，食物中心容易發生質變。食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，會促使黴菌生長，導致整個冰箱內食品黴變。
另外，從冰箱裏取出冷凍的肉、魚、禽等葷食時，最好用多少拿多少，避免解凍後用不完又放回冰箱繼續冷凍，這種反覆解凍的葷食會產生致癌物質，嚴重影響人體健康。
食用冰箱裏存放的食物後，出現發燒、大便次數增多且呈水樣等情況，很可能是冰箱性胃腸炎的症狀，一定要及時就醫。
當發生急性胃腸炎時，可禁食一到兩餐，同時口服抗生素，另外為防止脱水，最好再喝些淡鹽水。曹主任特別提醒：不要輕易服用止瀉藥，因為這樣反而會阻止細菌排出體外，從而加重病情。
