現如今的生活中不少人都開始流行吃野菜，野菜是無毒，沒有公害的食物，常吃對身體可起到養生作用，這其中不得不提一下苦菜花，就這一種常見的野菜具有清熱解毒，改善肝功能的功效，很多人經常生活中因為上火，口腔潰瘍，口臭，這是肝火旺引起的，那麼苦菜花葯用價值有哪些呢！
苦菜花俗名苦麻菜、曲曲菜，屬菊科植物苦菜的花，為食藥兩用的野生植物。在春暖花開的季節，有些人容易緊張、急躁、易怒，這是春季肝氣旺盛的緣故，可多吃點“敗火”的苦味食物，故苦菜成為春季餐桌人們喜食的野菜之一。苦菜花不僅可以食用，還有較好的藥用價值。
苦菜花性寒，味苦具有清熱、涼血、解毒、止痢的功效。用於治療咽喉腫痛、菌痢、黃疸、血淋、痔瘻、疔腫、闌尾炎、氣管炎等症。
現代藥理研究表明，苦菜花對防治貧血病有較好的保健作用；對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的抑制作用。
臨牀還有報道，其水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脱氧酶有明顯的抑制作用。
1．治癰腫初起 取苦菜花鮮品50克，搗取汁液加水煎，加少許温黃酒和服。
2．治慢性氣管炎 取苦菜花500克，水煎後去渣取汁，再人大棗12枚繼續煎煮至棗皮開裂，取出大棗，再將餘液濃縮熬至成膏。每日早、晚各服膏滋1羹匙，食大棗1枚。
3．治療肝硬化 取瘦豬肉500克，苦菜花、酢漿草各30克，同燉煮至豬肉熟爛，食肉喝湯。
4．治小兒疳積 取鮮豬肝250克，苦菜花30克，同燉熟後，食肝喝湯。
關於苦菜花的藥價值除了能食用外，還可以融入中藥中，對治療上火，口臭，通便利尿，抑制細菌有着不錯的功效，這種菜可以涼拌食用或是直接蘸醬食用，用苦菜花來煲湯，熬粥再加入一點蜂蜜或是糖，可以解決裏面的苦味。
