蒲公英性寒，味苦、甘，入肝、胃經，維護肝勝健康，可加強脂肪代謝、抑制脂肪肝，促進體內熱量代謝。亦可協助降低血脂肪、血膽固醉。並具有利尿效果，可促進腎臟排泄多餘水分、度物與毒素，有效的幫助維持體重。
一、蒲公英漫談
蒲公英，菊科，多年生草本。根圓柱狀，黑褐色，粗壯。分佈於我國大部分地區，如東北、華北、華中、西北、西南、東南等地。廣泛生於中、低海拔地區的山坡草地、路邊、田野、河灘。朝鮮、蒙古、俄羅斯也有分佈。
蒲公英別名婆婆丁、黃花苗、蒲公草、地丁、古古丁、雙英卜地等，是菊科蒲公英屬多年生草本植物。在我國各省均有分佈，生長在陽光充足的河邊、路旁及田野之間。其食用部分為嫩苗或嫩葉，經過洗淨後可生食或炒食、做湯、涼拌均可。蒲公英可全草入藥，有清熱解毒、消痛散結之功能，被稱為中藥中八大金剛之一。現在美國、日本、法國等很多國家的專家們都在對蒲公英加以研究和探索。研究表明蒲公英不僅是高營養蔬菜和高營養保健食品，而且廣泛應用於醫藥、化工等行業，開發前景十分廣闊，深受人們歡迎，已成為日益走俏的野菜之一。
“小小傘兵隨風飛，飛到東來飛到西，降落路邊田野裏，安家落户紮根基。”這首膾炙人口的謎語説的就是蒲公英。蒲公英始載於《唐本草》。謂：“蒲公草，葉似苦苣，花黃，斷有白汁，人皆啖之。”孫思邈《千金方》作鳧公英，蘇頌《圖經本草》作僕公罌，《本草綱目》載蒲公英於菜部，謂：“地丁，江之南北頗多，他處亦有之，嶺南絕無。小科布地，四散而生。莖、葉、花、絮並似苦苣，但小耳。嫩苗可食。”
相傳關於蒲公英的由來，還一個美麗的傳説：從前，在黃河岸邊住着一位姓蒲的員外，蒲員外膝下只有一女，名“公英”，她美麗善良，與丫環翠兒親如姐妹。有一年，公英突發高燒，四處求醫，仍不見效，直到臨終前公英才羞澀地告訴翠兒病因是由於乳房腫痛難忍所致，原來她患的是乳癰。小姐死後，翠兒念及主僕情深，常到墳前祭奠。來年春天，她意外地發現小姐的墳頭生出了一片從未見過的野草，金黃色的花瓣猶如公英美麗的笑庸。秋後，野草的種子隨風飄落，播散大地。次年中原大旱，百草枯萎，而這種野草卻染綠了荒原。就在這一年，翠兒不幸也患了乳癰，在祭奠小姐時暈到在墳前，朦朧中她聽到一個熟悉的聲音：“墳頭野草，非同尋常；既治乳疾，又度饑荒。”翠兒醒來既驚又疑，心想莫非是小姐在點化自己？她試着採些野草回家食用，果然數日後乳癰漸愈。隨後，翠兒用這種草治好了許多的乳癰患者，人們由此草的藥效聯想到它的來歷，認為它就是美麗善良的公英小姐的化身，由此就稱它為“蒲公英”。
二、蒲公英的功效與用途
蒲公英的食用價值、醫藥價值、營養價值在《本草綱目》、《辭海》及歷代醫藥大典中都給予了極高的評價和肯定。《醫林篡要》指出：“蒲公英，能化熱毒，解食毒，消腫核，療療毒乳癰，皆瀉火安土之功。通乳汁，以形用也。固齒牙，去陽明熱也。”《本草正義》也説：“蒲公英，其性清涼，治一切療瘡、癰瘍、紅腫熱毒諸症，可服可敷，頗有應驗，而治乳癰乳癤，紅腫堅塊，尤為效捷。鮮者搗汁温服，幹者煎服，一味亦可治之，而煎藥方中必不可缺此。”蒲公英性味甘、寒、平，無毒，具有清熱解毒，利尿散結的功效。可治療急性淋巴腺炎、急性支氣管炎、肝炎等。蒲公英是傳統的清熱解毒藥已被歷史所證實。據臨牀報道，利用蒲公英注射劑治療的各種感染疾病就達40 種左右，被中藥界譽為具有清熱解毒、抗感染作用草藥的“八大金剛”之一。
現代藥理研究表明，它有良好的抗菌作用，特別能有效抑制金黃色葡萄球菌和皮膚真菌，並有輕瀉和健胃的功效；而蒲公英浸劑則有利膽作用。還可把蒲公英加入健脾理氣止痛的方劑中，治療胃潰瘍等症。另據國外醫學臨牀介紹，蒲公英的提取物對慢性膽囊痙攣及結石症，有提高膽汁流量並使疼痛緩解的作用。膽囊炎急性發作．以上腹脹痛為主症者，可以蒲公英為主，配茵陳、鬱金等加以洽療。
