吃動物血不僅可補血，還可補鐵。動物血有豬血、鴨血、雞血、羊血、牛血、狗血、鹿血等，它們富含蛋白質、鋅、鐵、維生素B2以及食用價值較高的三價鐵等營養成分，很容易被人體消化吸收，從而起到補血、補鐵的功效。
沒有經過任何加工的動物血最好
很多人認為動物血不乾淨，其實，沒有經過任何加工的動物血才是物美價廉的好食品。燉一盅鴨血湯，放點沙蔘、玉竹、銀耳，可起到祛濕、生津、補水的功效;豬血加芥菜葉、葱花、黃酒，具有清涼降火、補水的功效。每週1次，效果更佳。
各種動物血 無太大區別
至於各種動物血的營養價值，其實沒有太大區別。鴨血和豬血性偏涼，具有清熱解毒、潤腸通便的功效;雞血和牛血性偏平，不温不熱、不寒不涼。
除了鹿血價格比較貴以外，其他動物血，如豬血、鴨血、雞血、羊血、牛血、狗血等，市面上都可以買到，不妨多吃一點來補補身子。
4類人羣宜多吃動物血
1.失血過多的人：建議女性朋友在經期過後多吃動物血。
2.偏食的小孩子：小孩子不願意吃飯的時候，可以滷動物血給他們吃，放點配料，如黃酒、黨蔘、肉末、生薑片、橘子皮、紅棗等，味道很好。
3.懷孕中後期、產婦以及正在哺乳的女性。
4.更年期綜合徵女性。
温馨提示：
雖然動物血有很多好處，但也不是所有人都可以吃的，如重型地中海貧血患者和中間型地中海貧血患者是不能吃動物血的，因為他們本身體內的鐵含量已經超標，相反他們需要吃清除體內鐵質的藥物。需要注意的是，煮動物血時千萬不要放韭菜。
