益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定植於人體腸道、生殖系統內，能產生確切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動物體內有益的細菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。
益生菌對人體的作用：防治腹瀉;緩解不耐乳糖症狀;預防陰道感染;增強人體免疫力;緩解過敏作用;降低血清膽固醇;幫助吸收營養成分;預防癌症和抑制腫瘤生長。
怎麼進食？
益生菌的活性會隨着温度升高而提升並進入發酵過程，長時間常温保存容易造成產品口味變化。當温度超過60℃時，益生菌會進入衰亡階段。因此，益生菌產品最好是在冷藏條件下取出後直接食用，避免高温加熱。
飲用量？
一般來説，每天喝1瓶(約100ml，以每瓶100億個活性乳酸菌計)活性乳酸菌飲品就足以滿足人體所需。
最佳飲用時間？
益生菌產品雖然也可以單獨食用，但最佳食用時間為飯後。因為有食物中和胃酸，更有利於活菌順利到達腸道發揮作用，所以飯後飲用效果更佳。
補充益生菌？
胃酸過多的人、胃腸道手術後的病人、心內膜炎和重症胰腺炎患者不宜多喝益生菌酸奶，最好事先諮詢醫生;其他人則可以盡情享用。一般出生3個月後的嬰幼兒即可開始逐漸補充一些含有益生菌的乳製品。對於孕期容易產生便祕等問題的孕婦來説，補充益生菌也是非常有幫助的，且一般隨着年齡增加，腸內有害菌增多，所以成年人及老年人更需要補充益生菌。
通過以上的瞭解我們能夠得知益生菌什麼時候吃最好，大家可以放心的食用了。但是酸奶不能燒煮加熱，也不能用微波爐加熱，否則會結塊，其中的乳酸桿菌也會被殺滅，失去原有的保健作用。最好是冷飲或者常温，所以大家一定要記住啦。
