香菜能闢一切不正之氣，消食開胃、止痛解毒，日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽掃興等成果，適於寒性體質。那麼香菜有什麼營養價值呢？孕婦能吃香菜嗎？
香菜營養的營養價值
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
全草含有正癸醛、壬醛、芳樟醇和維生素C。種子含有揮發油、糖類和含氮化合物。揮發油的主要成分為d-芳樟醇、二戊烯(即d-檸檬烯)以及黃酮甙。
孕婦能吃香菜嗎
在醫學上，香菜可以促進子宮收縮，所以過去就一直把香菜用作催產劑。從這點來説，孕婦是絕對不可以吃香菜的，如大量食用可致流產，能不吃就儘量不要吃。
