過敏有時候跟自身的體質和免疫力有關，有的人對花粉過敏，有的人對有些藥物過敏，有的人對海鮮過敏等等。還有一些人對蛋清蛋黃過敏，當吃過蛋清或蛋黃後，胃部不舒服，噁心嘔吐，我身上有紅點出現，很可能就是對蛋清蛋黃過敏，最好到醫院查一下過敏原，確診一下，以免發生危險。
雞蛋主要含有優質的動物蛋白、卵磷脂和維生素B族，都是對人體生長有好處以及促進胎兒大腦發育的。如果不能吃雞蛋可能換成其它有營養的食物，比如海產品、各種魚類、新鮮水果蔬菜、牛奶、酸奶、玉米、小米、豆類。過敏，是指身體的免疫系統對外來的物質發生過度敏感的反應。由此可見它牽涉到內外兩個因素，即內在過敏體質及外在過敏原，內在過敏體質是先天的，由遺傳基因決定的。父母一方有過敏體質的其子女約30%有過敏體質，造成過敏的主要原因是食物中的蛋白質引起的，因為這些蛋白質對於人體屬於異體蛋白。。
蛋清蛋黃過敏是一件很麻煩的事，不但蛋類不能吃，平時麪包房裏賣的含蛋類的糕點也不能吃，也就意味着對蛋清蛋黃過敏的人就沒有平常人有口福了，千萬不要因為饞偷吃含蛋清蛋黃的食物，這樣是很危險的，為了身體的健康一定要注意飲食。
