嬰幼兒是指在一歲以下的孩子，這樣的孩子補充的食物是很關鍵的，如果得不到豐富的營養，那麼孩子的身體各個發育都是會受到嚴重影響的，孩子在很小的時候身體的發育是很迅速的，如果在孩子發育的時候不給孩子吃營養食物的話那麼嚴重的時候孩子會出現營養不良的現象，那麼嬰幼兒吃什麼才是最有營養的呢？
孩子一週歲以後，乳牙漸漸出齊，消化、咀嚼能力增強，飲食以從過去以乳類為主，逐漸過度為以穀類、肉、蛋和蔬菜等為主。孩子雖然已斷奶，但年齡還小，牙齒尚未長全，咀嚼能力差，消化器官還沒有完全成熟，消化能力尚弱。這時，如果飲食調配不當，就會影響消化吸收，以至影響到生長髮育。安排合理的、科學的膳食，才能保證小兒獲得生長髮育所需要的營養和熱量。
要讓小兒吃到乳類、穀類、魚、蛋、蔬菜和瓜果類食物，這些食物中含有小兒需要的各種營養素。如果小兒經常吃甜粥、糖饅頭，食物中僅是碳水化合物，而缺乏較高質量的營養物質，往往容易導致營養不良;如果小兒整天吃牛肉等肉類，體內可能有足夠的蛋白質，但卻缺乏身體所需要的其他成分;有的家長認為牛奶、蛋、巧克力營養豐富，便長期讓小兒吃這類食物，結果造成熱量過剩，而礦物質、維生素不足。要知道，食物營養價值再高，如果只吃單一種類，也會造成營養不良。
為小兒安排飲食結構，首先，需要使各營養素的供給量及它們之間的比例合適;其次，就是產生這些營養素的食物之間也要有平衡，這些就是安排小兒一週食譜的原則。
一週食譜的基礎是一日食譜。所以，每日的食譜安排很重要。每日食譜中要包含主要食品如米、面、副食品如肉、蛋、蔬菜和水果，使小兒每日從食物中能得到4604千焦耳的熱量、35克的蛋白質、600毫克的鈣、10毫克的鐵及一定量的維生素。在一日的食譜確定後，安排一週食譜時就可本着同類之間互相調整的原則，調劑食物的種類，使小兒的膳食多樣化又平衡化。
飲食平衡 人體的生長，完全來自於入口的食物質量，因此，若想讓寶寶長得高，各種營養素都要均衡。每天保證吃入食品的樣數在25～30種，比一天只吃三五樣東西獲取的營養要豐富得多。 推薦食品： 蔬菜水果沙拉：黃瓜、蘋果、香蕉、洋葱、生菜、梨、橘子等切成小塊放入碗中，倒入沙拉醬即可。 雜糧粥：大米、黑米、紅豆、棗、葡萄乾等洗淨後加水，一起煮1個小時即成。 什錦飯：鍋中放油，油熱後放入雞蛋、豌豆、甜玉米粒、火腿，熟後放入米飯一起炒，最後放入黃瓜、香葱翻炒幾下即成
關鍵點2 鈣質要足夠 鈣是骨骼成長的基礎。如果膳食中不能經常攝取生理所需鈣量，血鈣和軟組織中的鈣量不足，就必須向骨骼取鈣，而骨骼中缺鈣，其結果會導致骨質疏鬆、椎骨變形、脊柱變曲。骨骼得不到充足營養，當然無法正常生長，更別提長高個兒了。 推薦食品： 含鈣較多的食物有：奶製品、雞蛋、魚類、貝類、豆腐及豆類、芝麻醬、南瓜子等。(維生素D、維生素C、乳糖等都有助於鈣的吸收利用。
關鍵點3 蛋白質天天有 處在生長髮育期的寶寶，對蛋白質的需求量比成人高得多，如供給不足便會影響身高增長。此外，膠原蛋白和粘蛋白也是構成骨骼的有機成分。 推薦食品： 雞肉、牛肉、魚蝦肉、雞蛋、牛奶、豆腐都富含蛋白質。
關鍵點4 鐵、鋅、銅不可少 人體對它們的需求量雖然不大，但卻是不能缺的，如果缺了它們，寶寶會出現各種問題。缺鋅的寶寶，見什麼都沒食慾，必然影響生長。鐵是合成血紅蛋白的必需物質，銅是合成血紅蛋白的催化劑。食物中供給鐵、銅若是不足，必然使血紅蛋白合成受阻，生長髮育、智力發育、免疫功能等均會受到影響，寶寶可能經常生病。 推薦食品： 含鐵豐富的食物：動物肝臟和其他內臟、牛肉、羊肉、蛋黃、魚、紅小豆、菠菜。 含鋅豐富的食物：牡蠣、動物肝臟。 含銅豐富的食物：豬肝、豬血、蝦、蟹、貝類。
以上這些食物的搭配就是針對孩子營養調節的食譜，建議及時給孩子改善，如果孩子還很小，那麼奶粉也要堅持給孩子吃，在上了一歲之後也是可以吃的，奶粉裏面的蛋白質很高，還有很多鈣，鐵，鋅，錫，這些元素對孩子的身體發育都是有很大的幫助，在給孩子添加輔食的時候也要注意食物的清淡和消化性能。
