一份法國的最近飲食報道引起了全世界的關注。這些法國的科學家向人們推薦了預防老年痴呆的三種飲食模式，包括、每天都吃水果和蔬菜（包括煮熟和生吃）、使用含Ω-3脂肪酸的油類。
一直以來，老年痴呆成為老年人健康的殺手。它可引起老年人記憶的缺失和遺忘，從造成晚年生活質量的直線下降。但目前，其發病機理仍然不清除，也沒有有效的治療手段。因此，法國科學家對8000名65歲以上的老年人進行長達4年的研究，分析了飲食與老年痴呆的關係，嘗試尋找飲食預防老年痴呆的方法。
在研究開始的時候，所有的參與者都進行了神經、精神方面的檢測，沒有發現老年痴呆的症狀。經過四年後，再次進行同樣的檢測，有281名參與者患上了老年痴呆症。進而對他們的生活飲食習慣進行綜合統計學分析時，研究人員發現了三個重要的相關性：
（1）水果和蔬菜。每天吃水果和蔬菜的人，患老年痴呆的機率降低了28%。
（2）魚類。沒有攜帶ApoE4基因（脱輔基酶蛋白基因，是誘發老年痴呆的一種致病基因）並且每週吃一次魚的人，與那些很少吃魚的人相比，患老年痴呆的機率降低了40%。
（3）脂肪。使用含Ω-3脂肪酸油類的人患老年痴呆的風險較低。Ω-3 脂肪酸裏含有α-亞麻酸 （ALA）、EpA和DHA（二十二碳六烯酸）。富含Ω-3 脂肪酸的油類包括、大豆油和亞麻子油等。同時，維持Ω-3 脂肪酸和Ω-6脂肪酸的平衡也非常重要。以食用葵花籽油和葡萄籽油等富含Ω-6脂肪酸的人羣需進食魚類和補充Ω-3 脂肪酸，否則患痴呆的風險也會增加。
