醋泡黃豆 老人血管的大救星
老人抵抗力下降，身體的新陳代謝降低，血管中的毒素不能正常的排泄，而長期不良生活習慣的拖累，導致了血管的衰老和損壞，就形成了心腦血管疾病。對付心腦血管最好的辦法就是加強預防。醋泡黑豆就能很好的預防心腦血管病，我們一起來看下。
醋泡黑豆的做法：
洗淨黑豆，晾乾後裝瓶，再將醋倒入瓶中沒過豆子，瓶內留1/3的空間（因為黑豆吸水後膨脹），蓋上蓋子放到陰涼處2個月，即可食用，每天吃兩勺。
要想知道這個方法有沒有效，我們先來分析下里面的成分作用。
一、黑豆
營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分。其中的優質蛋白比黃豆還高，因此又被稱為“植物蛋白肉”。黑豆中的營養成分除異黃酮以外，還具有豐富的卵磷脂，異黃酮和卵磷脂都具有抗動脈硬化、降膽固醇的作用。
二、醋
具有消食開胃、散瘀血、止血解毒的功效。還能調整血液酸鹼平衡，增強腸胃功能有殺菌的功效，幫助消化吸收。
黑豆本身就具有預防心腦血管疾病的作用，醋泡黑豆主要是為了讓人們更好的吸收黑豆中的花青素，因為黑豆在酸性環境中的抗氧化能力最好，所以醋泡黑豆具有不錯的軟化血管的作用。
醋泡黑豆雖然效果不錯，但是醋對胃會有刺激，所以不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。可以加熱到温度適宜後食用，這樣既不傷胃，又能防止營養成分的流失。
綜上所述，老人平時偶爾吃一些醋泡黑豆也是不錯的養生方法，但是如果已經患有心血管疾病的老人，建議按醫囑用藥。
