美國波士頓大學地一項研究為，顏色鮮豔地杯子及盤子似乎有助於增加晚期老年痴呆(爾茨海默病)患者地飲食。
顏色鮮豔地餐具會幫助爾茨海默病患者提高已經降低視覺差異靈敏性，並而且還會使他們地飲食數量增加25%或更多。這種方法也許能夠改進晚期爾茨海默病患者地營養狀況。
大約有40%地爾茨海默病地患者會出現嚴重健康問題，導致體重降低。當食物種類在一種以上面時，他們便不能集中重視力。患者自己無法獨立進食導致體重下降地原因之一。
研究人員發現，當把白色地餐具換成明快地紅色時，患者地食量增加24.6%，飲水量增加83.7%;當把白色地餐具換成藍色時，患者地食量增加25.1%，飲水量增加29.8%。
