在我國古代眾多的養生家中，有這麼一個流派，他們既不主張呼吸吐納，運動鍛鍊，也不主張悦意琴棋，服食藥餌，他們提倡食療。這一派人中有南唐的陳士良、元代的忽思慧以及明代的盧和等，但其中最負盛名的要數唐代的着名醫藥學家孟詵了。
孟詵生於公元621年，卒於公元713年，享年92歲。他從年輕時就喜好醫藥，後來更精研食療與養生術，他曾對人説：“若能保身養性者，常須善言莫離口，良藥莫離手。”根據自己幾十年的實踐經驗，他蒐集了241種兼具醫療作用與營養價值的食品，編成了我國第一部食療學的專着《食療本草》。
書中記載了許多常見的食療品，如：
雞：光粉諸石為未，和飯與雞食之，後取雞食之，甚補益。人毒熱發，可取三顆雞子白（蛋清），和蜜一合，服之差（差：好的意思）。黃雌雞，補丈夫陽氣，治冷氣。瘦着牀者，漸漸服之良。
鴨：主補中益氣、消食。消十二種蟲。白鴨肉補虛。
鵝：卵，補五臟，亦補中益氣。（惟）多發痼疾。
鯽魚：食之平胃氣，調中益五臟。
羊奶：補肺腎之氣，和小腸，亦主消渴，治虛勞，益精氣。
蘿蔔：服之令人白淨肌細。
茶葉：利大腸，去熱解痰，煮取汁，用來煮粥良。
柿子：補虛勞不足。紅柿，補氣，續經脈氣。幹柿，厚腸胃，温中，健脾胃氣，消宿血。
黑豆：令人長生，又益陽道（增強性功能）。
我們看到，在孟詵的食療品中，日常生活中的雞、鴨、魚、肉、水果、蔬菜無所不包，真可謂品種齊全，琳琅滿目。原來在我們身邊竟有這麼多既好吃又能養身益壽的寶貝！怪不得孟老先生那麼高壽！這不由使我們想到一句古語：“藥補不如食補。”在古代，藥又被稱作“毒”，這裏的“毒”指的是藥物的偏性，如寒熱温涼、酸苦辛鹹等等，使用得好當然能治病，但若把握不好，反倒招災引禍。因此，古代許多醫學家都提倡“祛邪用藥，補養用食”。五穀雜糧、大米白麪，這是人類在漫長的歷史過程中，從無數食品中，遴選出的性味最平和而營養最豐富的“良藥”，它治的正是人類如何生存這個大“病”。食療學家孟詵發現了這個大祕密，善於用日常食品養生、保健，既避免了藥物的偏性，又使身體強健，壽命亨長，這恐怕是每個人都向往的。請你多注意日常飲食的合理搭配，做個長壽的“業餘食療家”！
