動物的內臟包括很多器官，很多人也很喜歡吃動物內臟，但是又有很多傳言説動物內臟不能吃，人們對於內臟真是又愛又怕，十分糾結，動物的內臟由哪些構成的呢？到底能不能吃？
一、動物內臟有哪些
不同的動物內臟也不同，但都是大同小異，以大家常見的豬內臟來説包括肺，胃，大腸，小腸，膀胱，膽，肝，胰腺，腎，心，脾等。雞內臟包括雞肺，雞心、雞膽，雞肝、雞腎等。
二、動物內臟能不能吃？
1、正方
大部分的動物內臟營養素含量高於肌肉，尤其是肝臟，肝臟是動物體內營養素最集中的地方，肝臟蛋白質含量高，脂肪含量較肉類低，豬肝過去一直被譽為物美價廉的“營養寶庫”，受到廣泛的推薦。其他內臟，如腎、肺、腸、肚、腦的維生素、微量元素等重要營養素的含量比肝臟低，營養價值不及肝臟。
2、反方
大部分的內臟脂肪含量高於肌肉，膽固醇幾乎都比肌肉含量高。動物內臟中比如豬肝、豬腸、豬腦等所含的膽固醇成分很高，吃得太多對人體健康也不利， 容易引起高血脂、動脈硬化等。
3、哪些內臟可以吃
一般來説肝、腸、腎、腦是毒性最強的部位，相比而言，動物心臟的危險性較低，其脂肪和膽固醇含量與瘦肉相當，富含血紅素鐵和蛋白質，污染元素也較少，可以吃一些，而腎、肺、腸、腦最好不要吃。
