我們每天會吃各種各樣的食物，所以當食物進入到胃部時，胃部通過蠕動便開始消化食物，而在消化的過程中，也需要藉助一種名為“胃酸”的物質，它具有一定的腐蝕性。但是胃酸太多胃酸太少都對人體健康十分不利，那麼，胃酸到底有哪些作用？
胃酸在食物的消化過程中起着極其重要的作用
(1)鹽酸能激活胃蛋白酶原，使其轉變為胃蛋白酶，併為胃蛋白酶發揮作用提供適宜的酸性環境。
(2)殺死隨食物及水進，胃內的細菌。
(3)胃酸進入小腸時，還可促進胰液、膽汁及腸液的分泌，有助於小腸對鐵、鈣等物質的吸收。
(4)分解食物中的結締組織和肌纖維，使食物中的蛋白質變性，易於被消化。
(5)反饋性抑制胃竇部細胞分泌胃泌素。
胃酸過多過少都會引起不良症狀
胃酸分泌過少或醫源性致胃酸過少，常可產生腹脹、腹瀉等消化不良的症狀;但若胃酸分泌過高，對人體也不利，過高的胃酸對胃黏膜具有侵蝕作用，引起胃的炎症或潰瘍。胃液裏還有微量的鎂、磷和鈣。胃液中的陽、陰離子與血液中的陰、陽離子是互相影響的，如大量嘔吐，丟失大量胃液，可引起人體電解質紊亂及酸鹼平衡失調。所以使胃內酸度適宜是保證胃黏膜正常的關鍵。
