小兒維生素A缺乏會導致夜盲，眼結膜及角膜失去光澤、乾燥、畏光，嚴重者出現畢託斑甚至形成角膜潰瘍、角膜穿孔以致失明。皮膚乾燥脱屑，毛囊角化，以上下肢身側為重;毛髮枯黃易脱落，指(趾)甲失去光澤、脆、薄多紋，易折斷。還會使全身免疫功能下降，易反覆感染，小兒生長髮育落後，精神較差伴其他維生素缺乏的症狀。
下面介紹一下通過食療的方法來補充維生素A，大家一起吃起來吧。
1.鮮胡蘿蔔 每日煮熟或生吃600克。
2.新鮮番薯葉100克，加水煎服，連服一週。
3.菠菜羊肝 菠菜500克，羊肝100克，谷精草15克加水共煎，吃肝、喝湯，有清肝明目之功。
4.薯葉肝 鮮嫩紅薯葉100克，羊肝100克，加水適量共煮，肝、葉均食之，每日一劑，連服七日，有養肝明目之功。
5.決明子冰糖茶 綠茶1克，決明子10克，以沸水300毫升沖泡並加冰糖250克，每日一劑，分三次飯後服，有清肝明目之功。
6.鵪鶉燉蘿蔔 鵪鶉2只宰殺後去髒洗淨，切塊。胡蘿蔔200克切塊，加水適量，調味品適量燉熟，吃肉喝湯，每日一劑，連服5-10劑，有健脾益氣、養陰明目之功。
7.麥仁決明粥 決明子10克加水300毫升，水煎取汁，在家大麥仁60克煮粥，然後加入雞內金粉10克，每日1劑，分2次食之，連用10日，有健脾消疳、清瀉肝熱之功，專治脾虛、肝熱型夜盲。
