寶寶厭食或胃口不好而不願吃飯時，父母往往會在菜餚中多加些味精，以使飯菜味道鮮美來刺激寶寶的食慾，這種做法是錯誤的。
研究發現，味精（即穀氨酸鈉）進入人體後，能使血液裏的鋅轉變為穀氨酸鋅，從尿中過多地排泄到體外。
鋅是人體內重要的微量元素，具有維持人體正常生長髮育的作用。而嬰幼兒一旦缺鋅，便可出現味覺遲鈍，甚至厭食，日久造成智力減退、生長遲緩、性晚熟等不良後果。
嬰兒期很多寶寶以母乳餵養為主，如果乳母食用過量味精，大量的穀氨酸鈉可通過乳汁進入寶寶體內，同樣可導致嬰兒缺鋅。為此分娩3個月以內、用母乳餵養寶寶的媽媽也應少食味精。
一味追求鮮美還會使寶寶產生美味綜合徵。美味綜合徵的病因是，雞、鴨、魚、肉等美味食品中含有較多的穀氨酸鈉，食入過多會使新陳代謝出現異常。表現為進食半小時後，出現頭昏腦漲、眩暈無力、心慌、氣喘等症狀，有些寶寶會表現為上肢麻木、下肢顫抖，個別的則表現為噁心及上腹部不適。
因此，對於正在生長髮育的寶寶，美味佳餚不可一次吃得過多。
