橄欖菜大家必定都知道，橄欖菜是一款比較有特色的的菜品了，但是準媽媽們在懷孕時期為了寶寶的健康，會忌諱很多食物，於是就會擔心平時喜歡吃的橄欖菜，懷孕期間還能吃嗎？現在就讓筆者來給大家介紹一下，準媽媽懷孕時能不能吃橄欖菜吧！
橄欖菜是我國廣東地圖富有特色的名族小吃菜。
取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。下箸品嚐，舌腸芳洌，細細咀嚼，留香齒頰，別有一番韻味;食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。橄欖菜製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作後具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點，可説是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇葩。橄欖菜素色澤烏豔，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。
橄欖樹脂並不僅僅作為船舶的粘合劑，品質好的還能成為香料或藥材。宋代周去非在《嶺外代答》中就提到一種“橄欖香”，説其由“橄欖木節結成，狀如黑膠飴，獨有清烈出塵之意，品在黃連、楓香之上”。橄欖樹挺拔高聳，木質輕疏鬆軟，故張岱《夜航船》説：“此木可作舟楫，所經皆浮起。”按古人造船的最大特點是不用鐵釘，有了橄欖樹，造船所需的木材和粘合劑就都能夠解決，航海就變成了輕而易舉的事情。所以説，不但潮汕人的烏橄欖菜可能與橄欖糖有關，就連航海等生活方式都可能與橄欖糖有關。這也許能夠回答為什麼古代的潮州海商會那麼出名，古航道：“萬里石塘”為什麼由潮州起始，經南海諸島而到達異國他鄉。
懷孕早期可以吃橄欖嗎
很多準媽媽們比較喜歡吃橄欖菜，那是由於橄欖帶有酸酸的味道，吃着會比較有食慾。
但與此同時，媽媽們也擔心這樣會不會都胎兒造成影響。從天然的角度來講，橄欖菜的營養價值特別高，孕婦和其他一般人羣都是可以食用的，不僅對身體沒有害處，反而可以強身健體，有很好的食療價值，然而，現在的橄欖菜大多數都是經過加工處理的食品，而且是醃製品。孕婦可以吃橄欖菜嗎？顯然，醃製的橄欖菜含有較多的鹽，孕婦食用後會危害胎兒。
富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。營養學家認為，橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯。
如果你現在開始每天食用一匙橄欖油，或用橄欖油潤膚，或吃4顆橄欖，或服用一匙幹橄欖葉末，你決不會為你的選擇而後悔。摩洛哥、突尼斯和利比亞等國家的老人因食用橄欖油而身體健壯、精力充沛、衰老推遲。希臘的新郎在蜜月中為了保持旺盛的精力每天吃5顆橄欖，此外，橄欖還能使人情緒穩定、心態平和、頭腦清醒和精力集中。
橄欖油是可以用作鎮定劑使用的，並且可以治療便祕、黃疸和膽結石。
橄欖油還有降血壓的作用，並可用於治療風濕症、神經炎、消除面部皺紋、護膚、護髮和防治手足皸裂等。橄欖油還可治療肝臟疾病，因為它有抗病毒的作用，故可提高肝臟排毒的功能。食用橄欖油還可強身健體、促進血液循環，使人精力充沛。營養專家們把橄欖油作為青年人的強壯劑和老年人的滋補劑。皮膚專家建議夏季人們在身上塗抹橄欖油以保護皮膚、防止高濕和紫外線對皮膚的傷害，因此它還是防患皮膚癌的保護劑。現在，有些化粧品廠開始在其產品中使用橄欖油，因為橄欖油含有許多對皮膚有益的成分，而沒有任何副作用。
橄欖菜的做法
一、橄欖菜滑雞球
菜譜做法：
1.雞腿去骨洗淨，用刀在雞肉上切上十字花刀，再切成小塊;葱、姜擇洗乾淨，一部分切成絲，一部分用刀拍鬆;青紅尖椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲。
2.雞塊加葱、姜、鹽、料酒醃漬10分鐘，用蛋清、澱粉上漿。
3.放微沸的水中滑熟
4.撈出放碗中，放上橄欖菜、葱薑絲、尖椒絲
5.倒入蒸魚豉油，再澆上熱油即可。
二、橄欖菜拌麪
菜譜做法：
1.鍋中燒開水，水開後下麪條，下一點鹽煮至麪條熟透;
2.撈起來過涼水或者冰水，瀝乾;
3.加入橄欖菜拌勻備用;
4.可以利用剛才煮麪條的開水，把青菜煮熟，也可以在麪條快熟時下青菜一起煮熟;
5.焯熟的青菜伴面，再在麪條上撒上炒香的白芝麻，開動！
三、橄欖菜肉碎四季豆
菜譜做法：
1.準備材料
2.肉末用少許鹽和料酒醃製片刻
3.四季豆切小段，開水裏汆燙一分鐘
4.撈出立即用冷水沖涼瀝乾水分
5.燒熱油鍋，鍋中放入少量油
6.油熱後放汆燙好的四季豆煸炒片刻盛出
7.另起油鍋，煸炒肉末，盛出
8.鍋中留底油，把尖椒圈、蒜末、薑末、葱末炒出香味
9.放四季豆和肉末一起煸炒片刻
10.放一勺橄欖菜，加一點糖，一點鹽和雞精調味出鍋
四、橄欖菜炒土豆絲
1、 先把土豆切好絲
2、 然後放開水裏泡着，洗去澱粉。
3.、泡一會之後再撈起來過冷水，過完之後放着備用
4、 鍋燒熱之後放油，然後放蒜爆一下再放肉，翻炒幾下直至肉變色然後再放土豆絲(沒加肉的可以直接省去炒肉的那一步驟)
5、 土豆絲炒一會之後放生抽
6.、等土豆絲炒得差不多熟的時候加入橄欖菜，把橄欖菜炒均勻就可以上鍋啦！(口味比較重的親們還可以根據個人口味適量加點鹽哦)
7、一道香噴噴的橄欖菜炒土豆絲就這樣完成啦，雖然顏色看起來不怎麼樣，但是味道真的是棒棒的，很開胃哦！
結語：上面就是關於孕婦能不能吃橄欖菜的介紹，那結果是顯然的，孕婦是可以吃橄欖菜的，但是醃製的橄欖菜就別多吃了。上文又有介紹4款橄欖菜的做法，將橄欖菜做成各種各樣的美味，那樣吃起來口感豈不是更加快哉！
