在我國因為地勢和氣候分佈多種多樣，所以我們國家有很多稀奇百怪的食物物種，比如有很多的佐料，胡椒，辣椒等。我家在貴州，在我看來胡椒粉是飯桌上不可缺少的佐料，每次的菜上都會有胡椒。那麼胡椒粉到底有什麼好處呢？
適用人羣
一般人羣均可食用。尤適宜食慾不振、感冒、胃寒、嘔吐患者。
禁忌人羣
糖尿病、咳嗽、吐血、高血壓、胃潰瘍者，發炎、陰虛有火者忌食；久服易致眼疾。
功效與作用
胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有温中下氣，消痰解毒的功效；主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。
營養價值
胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。
選購
白胡椒實際上是黃灰色，購買時別以為越白越好；而好的黑胡椒是黑褐色，也不是越黑就越好。
存儲
置陰涼乾燥處，密閉保存。
食用方法
1.無論黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。
2.與肉食同煮的時間不宜太長，因為黑胡椒中含胡椒辣鹼、胡椒脂鹼、揮發油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發掉。
3.由於胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生髮，所以每次最好別多吃，在0.3克—1克左右比較適宜。
熱量表（每100克）：熱量(大卡)357蛋白質(克)9.6脂肪(克)2.2碳水化合物(克)76.9膳食纖維(克)2.3維生素A(微克)10胡蘿蔔素(微克)60維生素B1(毫克)0.09維生素B2(毫克)0.06煙酸(毫克)1.8鈣(毫克)2磷(毫克)172鉀(毫克)154鈉(毫克)4.9鎂(毫克)128鐵(毫克)9.1鋅(毫克)1.23硒(微克)7.64銅(毫克)0.32錳(毫克)0.79。
原來胡椒粉有那麼多的用處，雖然我一直都有在吃，但是卻一直都不知道它還有這些功效。看了這篇文章我突然恍然大悟，怪不得別人總是誇我媽媽長得年輕，原來是因為常年吃胡椒粉的原因。不管怎樣，從現在開始我要多吃胡椒粉了。
