立冬，這個寒冷的季節，人們不會錯過進補的時刻，説到食補很多人都是盲目的進補，只知道這個東西很補我就得很吃，其實不是這樣的。專家認為，立冬過後應當多攝入“白色”食物來養生。今天小編就帶你瞭解一下哪些“白色”食物能養生。
立冬吃什麼
1、荸薺營養好處多
荸薺又名馬蹄，性味甘、寒;具有清熱生津，利濕化痰的功效;適用於發熱口渴、咳嗽痰多等病症。現代醫學也證實荸薺中所含的成分有抑菌的功效。另外，荸薺還有預防癌症、降低血壓的功效。
蒜味荸薺
在冬旱之時，人們很容易感冒、發熱、咳嗽，推薦一道清熱化痰的食療小方，供您學做。
原料：新鮮荸薺150克，大蒜3瓣，鹽、白糖、醋、麻油適量。
做法：荸薺洗淨，去皮，切薄片，泡在淡鹽水中，10分鐘後撈出瀝乾，放盤內，撒上鹽醃15分鐘，濾去鹽水;大蒜剝皮洗淨，剁細末，撒在荸薺片上;鍋置火上，放白糖、醋，待白糖溶化，倒在荸薺片上，迅速用碗蓋住，10分鐘後加麻油拌勻即可食用。
功效：清熱化痰，生津利水。適用於發熱咳嗽，口乾口渴，痰多尿赤。
2、白菜幫子最有營養
冬季是食用大白菜的最佳季節，食用時，白菜幫子的取捨問題，常常被人們關注。其實，白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養素，遠遠高於白菜內葉和菜心。
3、山藥補腎作用強
山藥有補脾止瀉，補腎功效，配青魚肉增強了健脾益氣之力。本菜味美鮮嫩，對腎病有較好的保健作用。
山藥炒魚片 適合冬季益氣補腎的食療方
原料：青魚肉(草魚)250克，鮮山藥150克，生粉、料酒、葱、姜、鹽、油適量。
做法：青魚肉洗淨，切片，用生粉拌勻。鮮山藥洗淨切片;起油鍋，倒入葱、薑末煸香，再倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、葱、姜、鹽炒熟即可。
功效：健脾益氣。脾虛食少，便溏泄瀉者宜食。
立冬養生 牢記三個進補原則
一、立冬飲食養生以增加熱量為主
冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。
二、立冬補冬不可盲目“進補”
在補冬的同時，需要注意的是，進補時，要使腸胃有個適應過程，最好先做引補，一般來説，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助於增加熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿蔔粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。
三、立冬養生要注意補充維生素
冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個冬季過後，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C，並因此導致人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便祕結等症狀。那麼人們可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裏美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經常調換品種，合理搭配，補充人體維生素需要。
立冬進補註意事項
立冬補冬，不可盲目“進補”飲食調養要遵循“秋冬養陰”、“無擾乎陽”、“虛者補之，寒者温之”的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。這裏須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區與東南沿海的氣候條件迥然有別。冬季的西北地區天氣寒冷，進補宜大温大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區雖已入冬，但氣温較西北地區要温和的多，進補應以清補甘温之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還應因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體(體質)有虛實寒熱之辯，本着人體生長規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、温補、小補、大補，萬不可盲目“進補”。
立冬養生小常識
一、保持室內空氣流通
1、在冬季，人們習慣把房子的門窗關得緊緊的，如此會造成室內二氧化碳濃度過高，若再加上汗水的分解產物，消化道排除的不良氣體等，將使室內空氣受到嚴重污染。
2、人在這樣環境中會出現頭昏、疲勞、噁心、食慾不振等現象。
3、另外，冬季是一氧化碳中毒事件的好發季節，因此一定要保持室內空氣流通、新鮮。
二、調節飲食
1、冬季膳食的營養特點應該是：攝取充足的、與其曝寒和活動程度相適應的熱能。
2、營養素的比例，以蛋白質、脂肪和碳水化合物，分別佔15~23%、25~35%、 60~70%為宜。礦物質的攝取量也應較平時需要略高一些。維生素的部分，應特別注意增加維生素C的需要量。攝取足夠的動物性食品和大豆，以滿足優質蛋白 質的需求，適當增加油脂，其中植物油最好達到一半以上，此外，蔬菜、水果和奶類得攝取量也需充足。
三、斂陰護陽
1、冬季，由於自然界陰盛陽衰，寒氣襲人，極易損傷人體的陽氣，所以冬季養生應從斂陰護陽出發。
首先要儘量早睡晚起。冬季早睡晚起，保持較長的休息時間，可使意 志安靜，人體潛伏的陽氣不受干擾，這是冬季保健首先要注意的。
2、其次，要十分注意背部的保暖。背部是陽中之陽，風寒等邪氣極易透過人體的背部侵入，引發疾 病。老人、兒童及體弱者冬日要注意背部保暖，避免陽氣受到傷害。
3、接着要避寒就暖。冬天氣候較冷，人們要注意儘量待在温度室中的房間哩，減少外出次數。如要 外出，就要穿上保暖的衣服和鞋襪。
4、另外要特別注意的是：冬天洗澡，稍有不慎就會引起傷風感冒，並誘發呼吸道疾病等。茵此應減少洗澡次數，及洗澡過程的保暖 動作，幼兒、老年人及有心腦血管疾病的人應注意。
總結：立冬我們該吃些什麼，怎麼吃如何養生，這是個很值得我們去探究的問題。我們要科學有效的食補，不可盲目，通過小編以上的敍述相信大家對立冬吃什麼該有所瞭解了吧，小編在此提醒大家寒冷的冬季進補是必要的切不可盲目進補。
