在我國的北方，大部分人都是吃掛麪。掛麪味道爽滑，營養豐富。那麼掛麪怎麼做好吃？掛麪什麼時候下鍋？接下來和本站小編一起看看掛麪的做法！
掛麪是涼水下還是熱水下
熱水！
冷水的話,容易煮粘了,面就不筋道了;另外,面冷水下的話,很多澱粉就泡散在水裏了。
吃掛麪的好處
1、掛麪易消化吸收
掛麪因為製作精良，宛如髮絲般纖細，比較容易為人體所消化吸收，為人體提供人體所需的部分營養物質。
2、掛麪能夠改善貧血
掛麪含有豐富的蛋白質和碳水化合物，能夠有改善貧血的情況。
3、掛麪能夠增強免疫力
掛麪富含蛋白質，能夠提高人體免疫力和抵抗力，增強人體體質。
4、掛麪還能夠平衡人體營養吸收
掛麪還有少量微量營養元素，能夠維持人體營養均衡。
掛麪怎麼做好吃
茄汁煎蛋掛麪
1、準備材料（番茄、茄子、雞蛋、掛麪、蒜薹、香乾、胡蘿蔔、鹽、白糖、番茄醬、雞精、白胡椒）
2、雞蛋煎成荷包蛋。
3、茄子和番茄，都去皮切丁。
4、其他輔料也切丁。
5、鍋裏放油，炒配料。
6、放入茄子和番茄，炒出汁水。
7、放番茄醬，糖，水，鹽，胡椒粉，大火燒開，小火熬幾分鐘，到湯汁濃郁。
8、雞蛋放進去，煮兩分鐘即可。出鍋放點雞精。
9、煮好面，澆上茄汁，放個荷包蛋。開動吧！
小竅門：
料汁不要弄很鹹，吃着正好。煮麪的時候，面裏放點鹽，也吃着正好，這樣最可口。
若是料汁弄很鹹，煮麪不放鹽，那料也很鹹。
西紅柿掛麪湯
材料：掛麪300g、油適量、鹽適量、西紅柿適量、香油適量、雞蛋1個
步驟：
1、西紅柿切成小塊，葱花準備好；
2、鍋中放入適量的油，放入葱花、西紅柿，加入清水；
3、清水將開未開時放入掛麪，加入鹽；
4、雞蛋打散在碗中；
5、掛麪煮熟時倒入鍋中，用筷子快速攪動
6、加入少量蠔油，適量香油即可。
温馨提示：掛麪挑起來，用手捏一捏沒有硬芯就好了。
