盤錦河蟹屬於河蟹的一種，因為盤錦這個地方的河蟹比較出名，所以取名為“盤錦河蟹”。因此，盤錦河蟹算是盤錦的一張美食名片了。那麼，盤錦河蟹什麼時候最肥呢？什麼時候的盤錦河蟹最好吃呢？下面就跟本站一起具體看看盤錦河蟹什麼時候最肥等相關內容。
盤錦河蟹簡介
盤錦河蟹，遼寧省盤錦市特產，中國國家地理標誌產品。盤錦河蟹，體型短粗而厚重，背殼色深，多黑色或鐵青色。腹白（稻田蟹有劃痕），腿短，螯足多毛，彷彿戴着黑色毛手套。從大眼幼體到扣蟹，經過數次脱殼，蜕變為成蟹。成蟹爭勇好鬥，丟螯卸足也毫不退縮。濕地河蟹是盤錦河蟹中的上品，盤錦最具代表性的河蟹為純正“溜達蟹”，濕地生長，完全野生，濕地內天然餌料豐富，河蟹吃小魚小蝦、水草、微生物等，每年9月開始黃滿膏肥，濕地河蟹不僅個大肉肥，野味十足，有盤錦地區獨特的鹽鹼地味道，味道鮮美，蟹香純正，脣齒留香。2007年04月23日，原國家質檢總局批准對“盤錦河蟹”實施地理標誌產品保護。
盤錦河蟹生物特徵
盤錦河蟹屬於高等甲殼動物，在動物分類上隸屬於節肢動物門、甲殼綱、十足目、爬行亞目、短尾族、方蟹科、弓腿亞科、絨毛蟹屬。盤錦河蟹的主要特徵是體近圓形，頭胸甲扁平，寬略大於長。幼蟹階段背甲少花斑，體青黑色，腹部銀白色。成蟹時，體背青黑或黃黑，腹部白色。額齒4枚，中間兩齒尖鋭，其“V”字形夾角為小於或等於90°的鋭角或直角，第四側齒較長江蟹細小，第二步足長節末端未達眼眶線。步足剛毛細長，緻密，淡棕色或黃色。蒸煮後頭胸甲常呈現深紅色。
盤錦河蟹為洄游性的甲殼類動物。秋季性成熟的河蟹自內河湖泊爬向大海，在鹹淡水交界處產卵，至翌年春末夏初卵孵化發育成大眼幼體（俗稱蟹苗），再溯江、河而上，進入湖泊、草蕩等水域生長育肥，從而形成了一年一度的夏季蟹苗汛和秋季成蟹捕撈汛。
盤錦河蟹什麼時候最好
盤錦河蟹從八月節至春節期間，只要公蟹母蟹不讓他們不交配，都是最好吃的。如果母蟹懷孕，又叫揹包，肝臟和卵黃都變成受精卵；公蟹交尾後，肝臟和精巢都消失了，胸、腿和大鉗子裏的肉也變瘦變空了。二力河蟹泈蟹養殖基地提醒您：隆冬季節選購盤錦河蟹，一定要注意別買揹包蟹、交尾蟹、公母混養蟹。
盤錦河蟹的營養價值
盤錦河蟹肉質鮮嫩，風味獨特，營養豐富，有與南方的大閘蟹不同的味道。蟹肉不僅含有維生素A、蛋白質、糖、鈣、磷、鐵等多種營養物質，而且具有養筋益氣、理胃消食、疏通經絡等藥用功效。盤錦河蟹有多種食法，或蒸或煮，亦可生滷、搗醬，做成蟹豆腐、醉蟹，其味道更加鮮美。每年中秋節時候的盤錦河蟹是最肥的了，坐在蟹田邊蒸着螃蟹聞着稻香，讓人心神愉悦。
盤錦河蟹的分類
稻田河蟹：每年5月中旬投苗，9月中旬上市，生長期較短，加之稻田水深只有30公分，水下資源有限，所以河蟹個體略小，一般為2兩左右。稻田河蟹為百分之百人工投喂飼料生長，每年臨上市時經過飼料育肥，所以河蟹個體很肥，很飽滿，但是少了幾分野味。
河套河蟹：盤錦當地的一些河套、野域，這些水域裏的河蟹均為野生，由於水域內食物缺乏，河蟹食物供給不充足，所以河蟹略瘦，黃和膏的飽滿度不夠，但是味道還是不錯的，味道要好於稻田蟹。
濕地河蟹：盤錦河蟹中的上品，盤錦最具代表性的河蟹，純正“溜達蟹”，濕地生長，完全野生，濕地內天然餌料豐富，河蟹吃小魚小蝦、水草、微生物等生長，每年進9月開始黃滿膏滿，濕地河蟹不但個大肉肥，最重要的的是野味十足，有盤錦地區獨特的鹽鹼地味道，味道鮮美，黃滿膏滿，蟹香純正，吃後脣齒留香。
河蟹和海蟹有什麼區別
河蟹和海蟹同樣都是蟹，不過它們的生長環境不一樣，所以肉質和營養上都有很大的不同。下面我們做詳細解析。
1、外形不同。河蟹的腿和鉗子上會有很多的小絨毛，且大部分為青色，沒有亮麗的色彩；海蟹不僅沒有小絨毛，種類也很多多，顏色也各不相同。
2、口感不同。河蟹無論是蒸熟了吃還是煮熟了吃，肉質都十分的緊實細膩；而海蟹雖然個頭大，但是它的肉質比較鬆散，吃起來味道也沒有很好。
3、營養不同。河蟹和海蟹在營養上是各有千秋，同等重量下，河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高於海蟹，而鈣、鉀和鎂的含量則要低於海蟹。但是，河蟹的膽固醇含量是海蟹的兩倍多。
4、選購方面。在選購的時候，河蟹是一定要選鮮活的；而海蟹則通常是冷凍的，因為海蟹撈上來就已經死了。
