世界上最噁心的火鍋是什麼火鍋？牛糞火鍋（cow-dunghotpot）是貴州省黔東南和廣西西南地區的苗族、侗族美食，也叫牛癟火鍋，為貴州黔東南地區待客上品，有健胃助消化的功效。下面就跟本站一起具體看看世界上最噁心的火鍋等相關內容。
世界上最噁心的火鍋
説起牛糞火鍋，真是可以説是世界上最噁心的火鍋了，因為這種牛糞火鍋你乍一看的話，會覺得非常沒有食慾，甚至先要嘔吐的一種感覺，小編就是如此，更不要説吃下去了，一般人根本就吃不下去好嗎!比起中國十大禁菜還要更加重口味。
牛糞火鍋是貴州省黔東南和廣西西南地區的苗族美食，也叫牛癟火鍋，為貴州黔東南地區待客上品，有健胃助消化的功效。本人沒吃過，也不敢吃，據吃過的人説相當的美味。
其實牛糞火鍋並不是真正的用牛糞做成的火鍋，是用牛癟做成的。牛癟和牛糞是有區別的。牛糞是指牛屁股里拉出的屎，已經經過完全消化了的。牛癟是指在牛胃和小腸內未完全消化的物。牛癟火鍋就是用這種未完全消化物做底料的火鍋。現在還有個優雅的名字“百草火鍋”。
牛糞火鍋和臭豆腐榴蓮一樣，吃的下的人自然説好吃，而且就營養價值完全不輸山珍海味。名貴補藥。其實客觀來看，蘿蔔青菜各有所愛，不要因為自己的不喜歡或者無知去批判否定任何一件事物，因為每個人對於事物的感覺與看法都是有差別的。據説這種牛糞火鍋營養價值超高，還十分受追捧呢!
菜品特色
火鍋底料在未煮之前，聞着有股淡淡的腐草味，隨後將牛肉牛雜倒入火鍋中，就像重慶人吃湯鍋一樣，但是在煮的時候有一點牛糞味。吃起有一股藥味還有一點苦。雖然可以自己調製蘸碟，但還是壓不住那個味，湯底裏加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，會越吃越香。
做法
在宰殺前用上等的青草加中草藥材餵飽牛，宰殺後把牛胃及小腸裏未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬後食用。
傳説故事
很久以前，一位貴州人經常腹瀉，肚痛，四處求醫藥吃了不少卻不見效，他見牛羊吃百草身體健壯，便試吃牛癟，吃了幾次，腹瀉就好了。事情傳開之後，大家就開始效仿，並逐漸完善製作工藝，不斷添加香料。從此，這種飲食習慣代代相傳，每逢過年過節，都殺牛羊吃癟，並且作為款待賓客的佳餚。
專家揭祕
中國烹飪大師、貴州省食文化研究會副會長、黔菜專家吳茂釗稱，牛是反芻動物，反芻就是我們所説的倒嚼，牛在進食經過一段時間以後，會將半消化的食物返回嘴裏再次咀嚼，“牛一般吃青草，大部分未經充分咀嚼就吞嚥，進入我們所稱的“蜂窩肚”，在食物經逆嘔重新回到口腔裏面就會混雜唾液和胃液，當地人又稱作‘百草湯’”。
他還稱，“牛癟火鍋”是黔東南地區非常奇特的一種食品，不少外地人難以接受，實際是衞生、科學、可口的菜餚。所謂的“牛癟”並不是牛身上某一個部位，而是取的牛的食道和“蜂窩肚”之間，那些未完全消化物中所提取的液體，然後混合一些新鮮山野香料進行烹飪，因為口感獨特，在黔東南地區還是比較常見，“烹製好的牛癟呈黃綠色，入口較苦，食入過多的話很多人都不適應”。
