枸杞兔
用料：枸杞子15克，兔肉250克。
製法：將枸杞子和兔肉放入適量水中，文火燉熟，用鹽調味。飲湯吃肉，每日1次。
功效：可滋補肝腎、補氣養血。適用於腰痠肢軟、頭暈耳鳴、舌質淡紅、脈沉細的痛經者。
山藥兔
用料：兔肉500克，山藥60克，天花粉60克，及素油、味精、食鹽適量。
製法：兔肉洗淨切塊，加水煎煮，沸後潷去浮沫，再加入山藥、天花粉，文火煮至兔肉爛熟化解，調味取濃汁服，口渴即飲。
功效：《海上集驗方》中用兔肉煮湯飲“治消渴羸瘦，小便不禁”。山藥、天藥粉為古方消渴補益之品，故加用之。適用於肢體倦怠乏力、肺虛咳嗽者。
陳皮兔
用料：兔肉250克，陳皮5克，及精鹽、葱、姜、料酒、花椒、幹辣椒、醬油、醋、辣油、白糖、味精、麻油適量。
製法：將兔肉洗淨切成肉丁，放入碗內，加入適量精鹽、菜油、葱段、薑片和料酒，拌勻，醃製30分鐘;陳皮用温水浸泡10分鐘，切成小塊;將鐵鍋用武火加熱，倒入適量菜油，燒至七成熱時，投入幹辣椒，炸成棕黃色，再放入兔肉丁，炒至肉色發白，加入陳皮和適量花椒、葱節、薑片，繼續翻炒，待兔肉丁幹酥後，烹入鮮湯、醬油、醋、辣油、白糖和味精，收幹汁液停火，淋上麻油佐餐食用。
功效：適用於陰虛燥熱、口渴多飲、消谷善飢、形體消瘦、舌燥心煩、陰虛血熱，吐血與便血者。
三七兔
用料：兔子1只，三七、黨蔘各10克，香菜2根，及葱、姜、蒜、料酒、花椒適量。
製法：先將黨蔘、三七分別用紗布包好，再把花椒、大料用紗布包好備用;兔肉洗淨切成塊;將葱切段，薑切片，蒜用刀拍鬆;將備好的兔肉放入開水鍋裏，加入適量料酒，焯去血腥味;把兔肉撈出放入清水裏洗淨，再把藥包和花椒大料包一起放入鍋裏用大火煮開，10分鐘後把焯過的兔肉放進沙鍋裏，加入備好的葱、姜、蒜用大火煮，開鍋後加入鹽、雞精，再改用文火燉40分鐘，把藥包、大料包和葱、姜、蒜挑出來棄之，放入香菜，佐餐食用。
歸芪兔
用料：兔肉500克，當歸、黃芪各20克，及黃酒、薑片、精鹽、味精、麻油適量。
製法：將兔肉洗淨切塊，當歸、黃芪洗淨切片，裝入紗布袋中，紮緊袋口，同放於沙鍋中。注入清水600毫升，燒開後，撇去浮沫，加入黃酒、薑片、精鹽，燉至酥爛，揀去藥袋，放味精，淋麻油，分兩次趁熱食肉喝湯。
功效：可益氣養血、健脾養胃。適用於慢性肝炎、肝硬化、形體消瘦、全身無力者。
羅漢兔
用料：兔肉300克，羅漢果1個，萵苣100克，及料酒、姜、葱、醬油、鹽、味精適量，鮮湯300毫升，素油50毫升。
製法：將羅漢果洗淨，打破;兔肉洗淨，切成3釐米見方的塊;萵苣去皮，切成3釐米見方的塊;薑切片，葱切段。將炒鍋置火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下入姜、葱爆香，再下入兔肉、羅漢果、萵苣、料酒、醬油、白糖、鹽、味精、鮮湯燒熟即成。
功效：可潤肺、止咳、美容。適用於肺熱乾咳、肌膚不潤、面色無華者。
