脂肪肝的發病率近幾年在歐美和我國迅速上升，其中飲食無節制、暴飲暴食，久病體虛等是其誘因。患了脂肪肝，也不要擔心。只要通過調整生活習慣和飲食習慣，再加強運動，脂肪肝是可以治癒的。下面介紹脂肪肝的飲食調理方法。
香菇蒸帶魚
配料：香菇20克，帶魚100克，薑片、葱段、精鹽、味精各適量。
用法：將帶魚洗淨，切塊裝入蒸碗中，香菇泡發洗淨，切條，放人帶魚碗中，加薑片、葱段、精鹽、味精，上籠蒸透。佐餐食之。
功效：降壓，調脂。
主治：脂肪肝兼高血壓者。
特點：帶魚脂肪由多種不飽和脂肪酸組成，有降壓及降膽固醇的作用，與香菇合用，對治療和預防脂肪肝均有效。帶魚又叫刀魚，能補益五臟，潤皮膚。具有降有害血脂和美容功效。
竹筍燉雞條
配料：鮮竹筍500克，雞肉250克，大葱兩根，薑片、料酒、白糖、精鹽、味精、植物油、雞湯各適量。
製作：將鮮竹筍剝去外殼，洗淨，入開水中汆煮10分鐘，漂入清水中1小時，粗的對剖，切成4釐米長的條，雞肉切成4釐米長、2釐米寬的條。姜葱洗淨，姜拍破，葱切段。將鍋置中火上，炒鍋放油，油熱後放油燒至五成熱時，放入雞肉炸熟。放入筍條煸炒，加雞湯兑成鮮湯，放人雞肉條燒開，烹入料酒，放入精鹽及姜、葱，燒至竹筍熟時揀出，下白糖、味精調味即成。佐餐食之。
功效：消脂減肥。
主治：肥胖型脂肪肝。
特點：雞肉味道鮮美，營養豐富;竹筍能清熱化痰，消食和中，具有減肥作用。
調理脂肪肝有哪些中草藥？
一、絞股藍
性寒味苦，歸肺、脾、腎經，產於長江三峽原始森林神農架，在古時民間已被廣泛使用，把它作為“神奇”的“不老長壽藥草”。明代稱謂“神仙草”。實驗證明，不忌食肥膩而服絞股藍組，與忌肉不服絞股藍組，定期檢查比較，體內膽固醇與中性脂肪含量相近。由此可見絞股藍對人體內脂肪有良性轉化調節作用。
二、柴胡
和解表裏，疏肝，昇陽。用於感冒發熱，寒熱往來，胸脅脹痛，月經不調，子宮脱垂，脱肛。
三、枸杞子
具有降血糖，抑制脂肪在肝細胞內沉積，促進肝細胞新生等作用。每次10—15克，可用以煮粥、製作菜餚，亦可沖泡代茶常飲。
除了上述中藥以外，常用於預防和治療脂肪肝的中藥還很多，例如：丹蔘、澤瀉、柴胡、決明子、何首烏、陳皮、白朮、茯苓、枳殼、黨蔘、荷葉等。
這些中草藥在中藥店都有飲片，平時可以在醫生的指導下做成袋泡茶當茶飲用，不僅對脂肪肝的恢復能夠起到良好的作用，對正常人的肝臟也是有保健作用的。
