我們平時做飯的時候可能不小心飯菜上桌之後，卻沒有關掉天然氣，如果此時大家都坐下來吃飯，並且門窗都緊閉，則很有可能導致一氧化碳中毒。人體一旦吸入了大量一氧化碳，則會導致身體缺氧，這個時候一氧化碳會與身體裏面的血紅蛋白結合，從而使得血液輸送氧氣的能力下降，對心臟肺部等多個器官造成損害。
輕度中毒：正常情況下空氣中一氧化碳的濃度小於0.01%，當空氣中一氧化碳濃度達到0.04%-0.06%時，就可出現輕度中毒表現：頭痛、頭暈、頭脹、耳鳴、噁心、嘔吐、心悸、站立不穩，有短暫的意識模糊。
中度中毒：除上述症狀加重外，顏面潮紅，口脣呈櫻桃紅色，脈快多汗，步態蹣跚，嗜睡，甚至昏迷。
重度中毒：除昏迷外，主要表現有各種反射明顯減弱或消失，大小便失禁，四肢厥冷，口脣蒼白或紫紺，大汗，體温升高，血壓下降，瞳孔縮小、不等大或擴大；呼吸淺表或出現潮式呼吸。可發生嚴重併發症，如腦水腫、肺水腫、心肌損害、休克、酸中毒及腎功能不全等。
遲發腦病：又稱神經精神後發症，急性一氧化碳中毒患者在意識障礙恢復後，經過約2—60天的“假愈期”，可出現下列臨牀表現之一。
由上面的介紹大家已經知道一氧化碳中毒對身體可能造成得多麼嚴重的危害，那麼平時在家做飯的時候一定要注意，首先門窗一定要打開，飯菜上桌之後不要立刻坐下去吃飯，應當檢查煤氣灶或者是天然氣是否已經完全關閉，檢查結束之後，一家人才可坐下吃飯。
