每日一蘋果，醫生遠離你。它也許是全世界流傳最廣的健康諺語，但，知道起源的人不多。下面跟隨本站一起來了解一下吧。
“蘋果”其實只是代號
據史料記載，“每日一蘋果”最早一次出現在記錄中，是1860年左右，出自英國威爾士的彭布羅克郡民諺。當時的説法是：睡前一蘋果，醫生沒麪包。在古老的英國，麪包即代表生計，等同於中國人耳熟能詳的“麪包會有的”。
到了19世紀末20世紀初，這句話演變為“每日一蘋果，別給錢醫生”、“每日一蘋果，送醫生遠離我。”現在版本的説法，相對比較“年輕”，最早出現的年份是1922年。
至於為什麼是每日一“蘋果”，真相令人大跌眼鏡：純粹因為蘋果的英文單詞Apple容易記，而且押韻。
蘋果確實有不錯的營養價值，古代羅馬人和盎格魯-撒克遜人都已經知道蘋果是健康的。甚至傳説古代印度人1500年前已經將它納入阿育吠陀（古印度草藥）行列。現代醫學和科研也證實了蘋果對健康的諸多好處，譬如2012年美國俄亥俄州立大學一項研究便發現，中年人每天吃一隻蘋果，能夠顯著降低體內的“壞膽固醇”；2011年的荷蘭研究則説，吃蘋果、梨子都有助預防中風。
但古時候英語裏的“蘋果”意義，要比現代寬泛許多，那時候蘋果的意思是“樹上長的所有圓形水果”。譬如，在聖經中亞當和夏娃偷食禁果中的禁果，現在被描述為蘋果，然而在1611年的一版《聖經》中，它的名字還是“水果”。
“我不是蘋果，請叫我富果”
與古時不同，現代人選擇繼續每日一蘋果，其實很有生活哲理。因為蘋果四季常有，價格便宜，還有最重要的一點：其營養構成豐富，相當靠譜。
·基本營養
跟其他水果一樣，蘋果能給人體健康帶來各種好處。首先，一隻蘋果中的膽固醇、脂肪和鹽分含量都是零，不會帶來任何健康損害。同時，蘋果藴含的熱量極低，只有80，是減肥人士完美之選。此外，蘋果能提供22克碳水化合物，只佔每日糖分攝取量的7%，而且，這些碳水化合物是複合型，對體能的促進很有幫助。蘋果還能供給膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑等各種人體必需營養物質。
·植物營養素
蘋果富含多種植物營養素，包括維生素A、維生素E和β-胡蘿蔔素。這些物質有助抑制危害健康的自由基，從而避免患上糖尿病、心血管疾病和哮喘等慢性疾病。
·維生素C
維C之所以被單列，因為它是蘋果的核心營養素之一，有諸多健康裨益。其中，最重要的一個功能是保護免疫系統，讓人體能夠抵抗許多疾病，從眼疾到癌症等，在預防皮膚皺紋的美容角度，也相當有效。
·果膠
果膠是一種可溶性纖維，對保持消化系統健康有重要作用。它也能幫助人體減少“壞的膽固醇”，降低血糖和血壓。而蘋果，用健康界慣用詞彙來説：富含果膠。
·硼元素
硼是一種營養素，有助於維護人體骨骼強度和大腦健康。
·槲皮素
槲（hú）皮素有許多不同名字，槲皮黃酮、櫟（lì）精、橡黃素等等，屬於黃酮類，因此有助於預防跟它名字一樣多的各種癌症，譬如乳腺癌、肺癌等。另外，它也能有效對付會造成老年病的自由基，從而預防阿爾茨海默病。
所以，蘋果在營養價值上一點也不“貧”也不“平”，每天一蘋果，肯定沒法讓你一生遠離醫生（所有活人都得看醫生），但它確實能帶來很大的健康意義，可以減少你去看醫生的次數。
預防癌症：日本弘前大學的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌症的剋星。假如人們多吃蘋果，患肺癌的機率能減少46%，得其他癌症的機率也能減少20%。法國國家健康醫學研究所的最新研究還告訴我們，蘋果中的原花青素能預防結腸癌。
蘋果的營養價值
抗氧化作用：
美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比，蘋果裏含有的櫟精是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以，對於老年痴呆症和帕金森綜合徵患者來説，蘋果是最好的食品。
強化骨骼：
蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。醫學專家認為，停經婦女如果每天能夠攝取3克硼，那麼她們的鈣質流失率就可以減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，防治骨質疏鬆。
維持酸鹼平衡：
70%的疾病發生在酸性體質的人身上，而蘋果是鹼性食品，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質（包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），增強體力和抗病能力。
吃了這麼多年蘋果，竟都吃錯了？！
最後，進入最關鍵話題，怎麼吃蘋果？有人説，還不簡單，洗乾淨了，啃啃啃，搞定……
其實一點都不簡單。譬如要不要吃蘋果皮這個話題，就可以大辯論上三天三夜沒結果。
蘋果皮是整個蘋果中營養價值最高的部位，特別是抗氧化劑含量第一。即使算上農藥殘餘或者水果蠟的負面影響，仍不會抵消蘋果皮帶來巨大的益處。
所以，只要你沒有心理障礙，正確洗淨，大可以連皮帶核一起啃得一點不留。
視力好的童鞋會發現：“納尼，連皮也就算了，帶核是什麼鬼？”
事實上，多數正常人吃蘋果，都是繞着蘋果核啃咬一圈，其餘丟進垃圾堆，農村拿去餵豬。就像下圖這樣。
據説“蘋果核有毒”，還有報道説一歲小孩喝了蘋果汁然後感到不適。所以有些人發明了各種去蘋果核的利器。
有的專門去核，一下就能把蘋果捅個對心穿；還有的更加多功能，手起刀落，不僅蘋果核沒了，還把蘋果分成一瓣瓣，相當方便。
不過，吃蘋果專家指出，上述吃法，竟都屬於錯誤或説極度浪費的吃法。
國外研究發現，這種吃法浪費了15%～30%的蘋果及其營養！
統計數據顯示，如果你遵守“每日一蘋果”的教導，那麼一年大約會吃掉100斤蘋果，以一斤蘋果4元錢保守計算，你每年至少丟掉了一百多塊錢。美國雜誌甚至算出，全美一年因為錯誤吃蘋果造成的經濟損失高達132億美元……
首先，説“蘋果核有毒”並不準確，主要有毒的地方是蘋果籽。蘋果籽中含氰苷，其實它本身也無毒，只是在生物酶作用下可水解出有毒的氫氰酸。
然而，蘋果籽中氰苷含量很少，只對小倉鼠之類有危害，以人類體型誤食一兩粒不會中毒。除非有人奇葩地大把嚼食蘋果籽。
目前，所有關於蘋果核中毒的報道，都是猜測甚至恐嚇。
其次，“蘋果核”本身只是個傳説，美國《大西洋月刊》曾以實驗證明整個蘋果都是可以吃完的。
蘋果核是社會的產物，那其實只是魚鰭狀的纖維帶，直徑還沒有鉛筆寬，味道也不差。只要垂直吃蘋果，完全可以忽略。
真人示範表明，只要從蘋果頂上或者底部開始吃，確實能一點不剩全部吃光，只要吐掉蘋果核即可。“削皮黨”同樣可以去皮後，採取這種吃法。
這就是傳説中的正確吃蘋果大法。問你，可敢一試？
