臘肉是比較常見的一種臘味美食，它的製作方法比較多，味道也比較豐富，吃起來很不錯，深受人們喜歡。臘肉一般是先醃製好然後晾乾風乾的，在晾曬的過程中會容易招蒼蠅，主要是肉腥味容易招蟲子，並不是肉壞了或者沒醃好。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、臘肉被雨淋了怎麼處理？
2、曬臘肉有蒼蠅是不是沒醃好
3、曬臘肉有蒼蠅卵能用酒泡死嗎
臘肉被雨淋了怎麼處理？
曬培根遇到下雨天也很常見。然而，臘肉被雨淋了。只要處理好，就不會壞。以下“急救”方法可用於乾燥水：
1、再次燒開水，待水燒開後關火，放少許醋，將臘肉和醃魚放入沸水中掛起。如果醃製魚掛到70%幹，用紙包好，放入冰箱，隨時食用。太乾了，但不好吃。
2、用支架把培根掛起來，用電風扇吹（吹風機也行，就是有點麻煩）。
3、掛在家中通風處自然晾乾。
4、可以的話，可以用火烤。
天氣好的時候，曬幾天或曬乾。如果培根的味道被雨水沖走，也很容易做到。待肉半乾後，抹一層甜麪醬，繼續晾至變硬。就這樣，它變成了一種風味獨特的醬香肉。吃的時候，用淘米水浸泡15-20分鐘，把表面的醬汁洗乾淨，入蒸鍋蒸5分鐘，轉中火5分鐘，再轉小火20-30分鐘（調時間根據肉的大小），取出放涼一會（最好不要燙）直接切塊食用。肉的味道濃郁而誘人。
曬臘肉有蒼蠅是不是沒醃好
不是，主要是臘肉香味容易招蒼蠅。
冬至過後，醃肉需要醃製7天，曬乾。臘肉可以在農曆的最後一個月（公曆一月左右）醃製。醃製後，不要和肉一起洗。把所有的骨頭都切成塊，切成2公斤的條狀，用鹽擦整個肉表面，然後把它們放在容器裏，然後在每一層撒上一些鹽。如果加味，可以加點胡椒粉、白酒、薑片醃製。最後，將容器口繫緊。一週後，把肉翻過來，在表面撒些鹽。14天后就可以拿出來掛在陽台上。這種臘肉可以放很久。
農場正宗的臘肉必須在陽光下烘烤。選擇一個晴天，在陽光農場或農舍前的陽台上掛幾塊臘肉。醃製的肉經日曬後呈油性，有獨特的鹹味。經過1～2個月的煙燻、風乾和日曬，肉條逐漸失水變幹，顏色由白色變為金黃色，成品每100公斤鮮肉70公斤左右。
曬臘肉有蒼蠅卵能用酒泡死嗎
效果不佳，如果時間久，酒精濃度高，可能會泡死。
蒼蠅的繁殖發育與温度和濕度密切相關。一般蒼蠅卵在13℃以下不會發育，在8℃以下或42℃以上會死亡。
蒼蠅具有驚人的繁殖力。雌蠅一生產卵總數可達400～600枚，甚至更多。
蒼蠅是完全變態的昆蟲。它們的生活可分為卵、幼蟲、前蛹、蛹和成蟲。
