大閘蟹是秋季比較受歡迎的一種食物，它吃起來味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質以及微量元素等，具有很不錯的食用價值。大閘蟹一般是放冰箱保存的，但是保鮮時間比較短，很容易死掉，所以最好儘快吃完比較好。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、大閘蟹放冰箱是冷藏還是冷凍？
2、大閘蟹從冰箱裏拿出來多久會死
3、蒸大閘蟹是從下鍋開始算還是水開了開始算
大閘蟹放冰箱是冷藏還是冷凍？
1、短期儲存放冷藏
大閘蟹不多。如果可以在2~3天內食用，可以直接將其捆紮起來，放入冰箱的保鮮層進行保鮮。烹調前把它們拿出來，在水裏刷一下，然後烹調。短期保存對大閘蟹的營養損失影響不大，適合作為保鮮層。
2、長期儲存放冷凍
大閘蟹很多，短時間內吃不下。你需要刷洗大閘蟹，然後把它們放在冰箱的冷凍層中進行冷凍處理。這種冷凍大閘蟹可以存放更長的時間。烹調前取出，先解凍，然後烹調。味道沒有太大變化，營養成分保存得很好。
大閘蟹從冰箱裏拿出來多久會死
活大閘蟹可在冰箱中保存2~3天，具體要看大閘蟹的新鮮程度以及保存方式。
活的大閘蟹不需要刷毛，用繩子綁好，一個一個地放在冰箱的保鮮層上，然後用乾淨的濕毛巾蓋住，以保證它們的濕度。温度調節到5~8℃，大閘蟹可存活2~3天。
注：活大閘蟹可在冰箱中存放數天，但不宜長期存放，以免大閘蟹體重減輕或死亡變質。
蒸大閘蟹是從下鍋開始算還是水開了開始算
一般是水開了算時間。
蒸大閘蟹時，要等水燒開後再放進去，因為燒開的水可以使螃蟹迅速死亡，減少螃蟹掙扎時釋放的腥味，使螃蟹迅速成熟。這樣，肉質更細膩，殺滅病毒和寄生蟲的效果更好。
蒸大閘蟹的時間主要取決於大閘蟹的重量和數量。一般來説，最好蒸15~20分鐘。
對於32歲以下的大閘蟹，蒸5分鐘，然後繼續蒸10分鐘；蒸大閘蟹超過32分鐘5分鐘後，繼續蒸15分鐘。如果你感到不安，可以適當增加。你覺得差不多可以了。水沸騰後開始計時。一般重量每增加一個或兩個可增加兩分鐘，每增加三個可增加兩分鐘。
當大閘蟹的殼變紅，蟹黃變紅變黃時，表示大閘蟹已完全煮熟。如果還有青色，説明青色還沒有完全成熟，不能食用。大閘蟹蒸透後，我們可以蘸着醬汁吃。
