胡蘿蔔肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，並含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素。胡蘿蔔的品質要求：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。那麼，胡蘿蔔怎麼吃最營養？胡蘿蔔有哪些功效？下面，和本站一起了解一下吧！
本文目錄
1、胡蘿蔔怎麼吃最營養
2、胡蘿蔔有哪些功效
3、胡蘿蔔怎麼存儲
胡蘿蔔怎麼吃最營養
胡蘿蔔熟吃營養會更好，胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素是維生素A的前體，是一種脂溶性維生素，加適量油烹飪，更容易促進營養物質的吸收。
胡蘿蔔生吃、熟吃都可以。
但是胡蘿蔔熟吃的營養會更有營養，因為胡蘿蔔當中富含胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素是維生素A的前體，是一種脂溶性維生素，所以胡蘿蔔適當添加油進行烹調，胡蘿蔔熟吃更容易促進營養物質的吸收。
注意在烹飪胡蘿蔔時口味要以清淡為主，避免過鹹。
胡蘿蔔有哪些功效
1、增強抵抗力
胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。
2、利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。
3、降糖降脂
降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
4、明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
胡蘿蔔怎麼存儲
1、胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。
2、胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
3、胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
4、胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
