海帶富含碘元素，如果長期碘元素攝入不足的話，容易得大脖子病。所以我們日常要偶爾吃一吃海帶，或者使用添加了碘元素的鹽。海帶有新鮮的也有乾製的海帶，乾製海帶會非常的乾枯，吃之前最好是泡發一下，這樣比較好煮熟、煮爛。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、幹海帶怎麼能煮爛？
2、海帶特別綠正常嗎
3、海帶厚的薄的營養一樣嗎
幹海帶怎麼能煮爛？
1、淘米水：在淘米水中加入海帶浸泡，這樣浸泡過的海帶無論是洗還是燉都容易變軟。
2、適量原則：煮海帶時，用筷子夾一塊海帶。如果它變軟，取出剩餘的海帶。海帶煮的時間過長，很容易變硬。
3、加鹼：海帶煮熟後，可適當加入一些食用鹼或小蘇打，會使海帶更軟更香，味道更鮮美。
4、加醋：煮海帶絲時，可適當加入白醋，既可以去除海帶特有的腥味，又可以使海帶在煮熟後更容易軟化。
5、幹蒸：將幹海帶放入蒸鍋中蒸約半小時，然後用清水浸泡一晚左右，再煮沸。它很容易變軟，味道鮮美。
6、開水：熬湯時用海帶。可以先用開水燙一下海帶，去腥味後湯會更鮮美。
海帶特別綠正常嗎
正常海帶呈深褐色，經醃製或乾燥後呈天然墨綠色或深綠色。所以在購買新鮮海帶時，並不是越綠越好，褐綠色和土黃色的海帶是最好的。如果是翠綠的或海帶顏色異常，請慎重購買，很可能是被不良賣家染色了。清洗海帶時，發現水有異常顏色，請不要食用。
海帶厚的薄的營養一樣嗎
厚海帶和薄海帶的營養還是有區別的。海帶的厚薄與產地和生長期有關。福建產的海帶比較薄，適合做涼菜。山東和大連出產的海帶較厚，燉菜做湯更鮮美。此外，海帶在生長初期採摘的，葉片就比較嫩薄，葉片也比較小，這個時期的海帶更適合做涼菜。在生長期中期採摘的，葉片比早期的葉片更厚更大，這個時期的海帶營養價值豐富，更適合燉菜和煲湯。晚期的海帶葉片較厚，但此時的海帶附着物較多，會出現孢子囊。這種海帶雖然可以食用，但其營養價值比中期的海帶差很多。
