鴨脖烘乾覺得很臭大概率是温度沒開夠，鴨脖烘乾是需要開比較高的温度和時間的，自己做風乾鴨脖挺麻煩的，需要耐心和時間，還不如直接去買風乾鴨脖，方便還便宜，拆開包裝就可以直接吃了。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、烘乾鴨脖為什麼要去油？
2、風乾鴨脖太鹹了怎麼辦
3、滷好的鴨脖怎麼風乾
烘乾鴨脖為什麼要去油？
1、關於去油，去筋膜：煮熟後的鴨脖超級好去油和筋膜。所以大家不要在生鴨脖上浪費那麼多時間…而且，煮熟後的鴨脖烘乾後更加酥脆哦～
2、關於時間：都説烘乾鴨脖特別耗時間，有很多説法什麼多少度幾個小時之後又轉多少度幾個小時的…其實沒必要那麼誇張…煮熟的鴨脖，90度48小時，一步到位，超級酥脆！之前看的有人説烘乾鴨脖很臭？那是温度不夠高導致的。所以温度一定要把控好哦～
風乾鴨脖太鹹了怎麼辦
風乾鴨脖太鹹的話是很難處理的，因為已經制作成功了，如果太鹹的話，可以放在水裏泡一泡，這樣味道會相對來説淡一點。
滷好的鴨脖怎麼風乾
材料：新鮮鴨脖若干
做法：
1、新鮮鴨脖放入裝滿水的鍋子裏，放入料酒煮沸，洗乾淨備用。
2、鍋中放水沒過鴨脖，放入黃酒，薑片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整顆大蒜，香葱，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小時，關火，浸泡1小時入味。
3、撒上孜然，椒鹽，烤箱上下火180度烤30分鐘（時間過温度根據自己的烤箱調節）。
