生薑是我們炒菜時經常會加的一種配料，可以去除葷腥，另外生薑也是不錯的中藥材，可以驅寒、解毒，比如我們淋了雨之後可以喝薑湯，可以避免受涼感冒。不過生薑我們買回家如果有段時間不用的話，它就會變得乾癟。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、生薑放多久就不能吃了？
2、乾癟的生薑還能吃嗎？
3、吃生薑和熟姜效果有什麼區別
生薑放多久就不能吃了？
生薑沒有固定的保存期限，即使是有些乾癟或者是發芽，也都是可以吃的，沒有毒素。但如果生薑放久了出現腐爛、變色、長毛的情況就不能吃了，會產生致癌物黃樟素。
好的姜斷面呈白色微黃，質地細膩多汁，姜表面無黴斑和白毛。壞了的姜斷面變成紅褐色，質地空虛柔腐，表面長白毛説明已經壞了，不宜食用。
乾癟的生薑還能吃嗎？
生薑幹了之後肯定是還可以吃的，因為幹生薑本身在生活中也非常的常見，而且也是作為藥材用，幹生薑相對來説還是非常的有藥用價值，可以幫助我們的身體治療相應的疾病。
但腐爛的生薑不能吃，因為生薑腐爛後，會產生致癌物黃樟素，它具有很強毒性，能夠使肝細胞變性，可誘發肝癌和食道癌。因此，腐爛的生薑千萬不可食用。
吃生薑和熟姜效果有什麼區別
熟薑片和生薑片最明顯的區別在於它們的味道。生薑片中薑辣素的含量比較多，辣味較重，而熟薑片在製作過程中會有一定量的薑辣素丟失，它的辣味就淡了。
它們在功效上也有一定的差異。熟薑片對人體腸胃的刺激性更大，能吸收豐富的營養，促進消化，不如生薑。生薑片比熟薑片更辣更清淡，活血止痛，祛寒殺菌的功效比熟薑片好。
