在製作阿膠糕的過程中，一般不添加防腐劑或添加劑。同時，阿膠糕含有大量的蛋白質、脂肪和多種礦物質元素。如果將煮好的阿膠糕直接在室温下保存，則只能保存30-40天左右。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、阿膠糕切好後需要急凍嗎？
2、阿膠糕切片後粘一塊怎麼辦
3、切阿膠糕怎麼不粘刀
阿膠糕切好後需要急凍嗎？
可以冷凍，也可以冷藏。
切好的阿膠糕可以放在冰箱裏，但需要密封冷藏。可採用鋁箔密封，存放在通風乾燥處或冰箱內。如果用盒子或玻璃罐包裝，應放入一定量的乾燥劑。
冷凍層的温度很低，阿膠糕可以在冰箱裏長期存放。阿膠糕在存放時，應嚴加包裝，防止水汽進入，導致藥物成分流失。阿膠糕一般可以存放1年左右，也可以存放較長時間。食用時，可提前取出解凍，恢復温度。
阿膠糕切片後粘一塊怎麼辦
如果阿膠糕塊粘在一起，則表示儲存温度太高，阿膠熔化。建議將切好的阿膠糕在冰箱中冷凍，然後切成薄片完全冷凍。
如果阿膠糕已經完全不成型了，建議重新加熱阿膠糕使其完全融化，然後冷卻並切成薄片，以使加工過的阿膠糕更加光滑。
切阿膠糕怎麼不粘刀
1、給刀上油
阿膠糕一般粘度大，切割時容易粘在刀上造成損傷。在刀上塗油可以增加刀的光滑度，避免阿膠糕的粘連和損壞。
2、冷凍
一般來説，硬阿膠糕在切片時也能避免損傷，而且冷凍環境温度較低，可以迅速將阿膠糕中的水分凝結成冰晶使其變硬，所以可以將阿膠糕放入冰箱冷凍後再進行切割。
