相信很多朋友都知道，辣白菜在醃製的過程中是需要進行封壇，並且等一段時間才可以吃，那麼醃製辣白菜到底需要鹽水泡多久呢，怎麼做出好吃的辣白菜呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、辣白菜用鹽水泡多久可以吃？
2、怎麼做出好吃的辣白菜？
3、醃製好的辣白菜能放多久？
辣白菜用鹽水泡多久可以吃？
一般醃製鹹菜要經歷亞硝酸鹽含量減少才可以食用，只有當亞硝酸鹽的含量較低時，才不會對身體造成傷害。醃製辣白菜也是同樣的道理，根據做法不同醃製的時間也不一樣，多為10~15天出壇。
怎麼做出好吃的辣白菜？
1、挑選上好的大白菜若干顆，沖洗後切成4小瓣；在每一片白菜葉上均勻的抹鹽，盛在乾燥、無油的容器裏。
2、醃製8-10小時白菜變軟，倒掉滲出的水分。
3、將胡蘿蔔去皮切成絲、蘋果和梨去皮切成小粒，放在一個盆裏；將鮮姜和大蒜用壓蒜器壓成泥，加入盆裏；韭菜切成小段、葱白切末，再加入辣椒粉、白糖和少許的鹽，充分攪拌成為醬狀待用。
4、將瀝乾水分的白菜鋪好，逐片塗抹醬料，每一片都塗抹均勻。放在保鮮盒裏。放在冰箱裏發酵7天左右，7天后可食用。
5、喜歡吃酸辣口辣白菜的盆友可以多發酵幾日。
醃製好的辣白菜能放多久？
比較熱的月份可以放置一個月，如5、6、7三個月份其它月份可以放置兩個月，但這個具體時間還是要看醃製時所保留的水分含量是多少，水分含量大變質的時間就快，反之變質時間就慢一些。辣白菜做好之後建議裝進密封塑料飯盒後放入冰箱保存，可存放半年左右。或者用玻璃瓶或陶罐盛裝，放置於陰涼乾燥通風處，可放一年左右。
