豬肉化凍可以用熱水嗎？冷凍的豬肉解凍後再冷凍有沒有影響？

豬肉我們很常吃，為了避免總是去買，很多家庭會提前買好肉，冷凍保存好，這樣可以隨時慢慢吃。冷凍的温度都很低，放在裏面可以管幾個月，但最好是越快吃完越好，營養價值保存最全。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、豬肉化凍可以用熱水嗎？

2、冷凍的豬肉解凍後再冷凍有沒有影響？

3、買來的豬肉怎樣放冰箱

豬肉化凍可以用熱水嗎？

最好不用熱水。豬肉冷凍後，其組織汁液形成冰晶，是豬肉中具有營養價值的蛋白質和肉醬。用熱解凍時，肉汁的冰晶會迅速融化，在滲入肉之前就會流失。這樣，解凍後的肉就失去了蛋白質，失去了原有的味道，味道變得又老又柴。建議提前幾個小時將豬肉從急凍室放到冷藏室裏化凍，再然後常温解凍。

冷凍的豬肉解凍後再冷凍有沒有影響？

如果肉在低於5°C的温度下解凍，從食品安全的角度來看，再次冷凍是沒有問題的。只是部分細胞在解凍再冷凍的過程中會被破壞，導致肉失去一些彈性。但不要反覆解凍，會加速肉的腐敗，增加細菌含量。

買來的豬肉怎樣放冰箱



許多家庭購買新鮮豬肉直接放入冰箱的冷凍室存放，認為只要肉冷凍起來就萬無一失。事實上，這種方法是不正確的。正確的做法是將新鮮的豬肉先放入冰箱。低温解毒24小時後，放入冰箱冷藏。如果你打算在幾天內吃掉你買的肉，你可以把它放在冷藏室較涼的地方。如需長期存放，應放在冰箱的冷凍室中。

對於鮮肉，可將整塊肉預先分成適量的小塊，存放在帶蓋的食品盒或雙層的塑料保鮮袋中。按需食用，不影響其他食物，提高肉類冷凍速度，保證肉質優良。