麪包糠是一種常見的調味品，它可以説是非常萬能了，什麼食物裹上面包糠都能變得美味不少，我們生活中接觸到的炸雞腿、雞排、蛋糕都會用到麪包糠，那麼麪包糠是白色的好還是黃的好？麪包糠怎麼裹才不會掉？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、麪包糠是白色的好還是黃的好？
2、麪包糠怎麼裹才不會掉？
3、炸雞腿沒有面包糠用什麼代替？
麪包糠是白色的好還是黃的好？
白色的麪包糠和黃色的麪包糠在口感上並無太大的差別，只不過上色上有一些差距，白麪包糠炸出來的食物如雪般清新爽朗，相比於黃色的麪包糠是不同的風格。黃麪包糠含有檸檬黃炸出來顏色金黃，色澤鮮亮。如果想要油炸食品看起來更加有食慾建議選用黃色麪包糠。
麪包糠怎麼裹才不會掉？
1、加些水澱粉在食用麪包糠的時候可以多放點水澱粉，這樣就可以使麪包糠牢固地粘在食物上。
2、裹一層雞蛋液在鍋麪包糠之前可以先在碗中打入一顆雞生的蛋，打勻後加適量的澱粉，攪成糊狀備用，這是能讓麪包糠牢牢地裹在雞翅上的關鍵。
3、裹好後捏一下裹好的麪包糠可以可以用力捏一下，這樣可以使麪包糠更好地沾在食材上。
炸雞腿沒有面包糠用什麼代替？
把冷饅頭去皮揉碎，用饅頭屑代替麪包糠；或者自己做也可以。
麪包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，主要用於西餐炸牛排、炸雞腿等的油炸附料。把麪粉和配料一起投入專用機器打碎烘乾而成。家裏也就是把現成的麪包磨碎一樣。
主要用在油炸食品（牛排、豬排、裏脊等）在裹麪糊後再沾上一層面包糠，使產品更香甜酥脆。
只要家裏有面包，就能做出上乘的麪包糠來，細膩均勻，不含雜質，做起來還特方便。
