核心提示：2018年到了如何製作一個好吃的麻辣燙，以下本站小編收集了一些自制麻辣燙的方法供大家參考，希望對大家有幫助，如果你想吃麻辣燙可以按照下面的方法跟根據自己口味進行製作與調味哦。
1.自制麻辣燙的做法一
自制麻辣燙材料
幹辣椒、花椒、大葱、姜、蒜，冰糖，紅油郫縣豆瓣醬，草果，大料、丁香、砂仁、香葉、豆蔻，桂皮，小茴香、草果花椒油，各種蔬菜如：西蘭花，口蘑，蘑菇、種葷菜
A.爆香葱薑蒜，加入花椒，幹辣椒繼續煸炒
B.加入大料、加入豆瓣醬、稍微炒下，加入水，煮十分鐘，加入其它香料，再煮十分鐘
C.加入花椒油。先放入葷菜，再放入素菜。
D.調麻醬。
2.自制麻辣燙做法二
自制麻辣燙材料
生菜或其它青菜各類丸子粉絲或方便麪豆腐。木耳或鴨血什麼的，只要喜歡吃通通可以辣椒麪花椒粉鹽，雞精薑切片兩片，芝麻醬自己調好，葱，切碎花喜歡多放
A.各類菜洗好，木耳泡發，坐鍋燒油，放入薑片，把熱油倒入盛着辣椒麪，花椒粉，鹽，雞精等調料的碗裏！備用
B.把丸子，脆皮腸，木耳，豆腐皮，金針菇，青菜等按易熟的程度先後放入水裏煮！！
C.都煮熟後撈出，把剛才做好的調料油澆上，滴香油，倒入調好的芝麻醬，然後撒上葱花！開吃！
3.自制麻辣燙做法三
自制材料
材料
麻辣燙火鍋料大香葉花椒麻椒茴香豆蔻桂皮丁香葱薑蒜濃湯寶香菇木耳玉米圓白菜油菜冬瓜包心小魚丸墨魚丸魚豆腐油豆皮面筋王中王火腿腸
1.各種菜清洗後穿上竹籤備用
2.香料準備充足，大料1-2個即可，香葉3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1個，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱薑蒜切片
3.麻辣燙火鍋料一切為二，用一半的分量
4.取一個深斗的砂鍋，放入慢慢一砂鍋的清水，加入一個濃湯寶老母雞湯熬化煮開小火備用
5.熱鍋涼油，把火鍋料放入油鍋融化開，可以用鏟子在鍋裏切開成小塊，方便融化
6.融化後的火鍋料大火下入葱薑蒜爆香鍋底
7.兑入2勺之前做開的濃湯寶雞湯調勻煮開
8.把砂鍋的火開大，把炒鍋的辣油湯倒入砂鍋中，下入所有的香料
9.我用的魚丸，穿成串，玉米切成3斷
10.把所有的材料都穿在竹籤上備用
11.在煮好的麻辣燙的辣湯裏面，先下入比較不好熟的東西，丸子類
12.再下入玉米，可以多煮一會
13.然後是香菇，和木耳，煮約7.8分鐘，試具體情況來延長或縮短時間
14.最後放入容易熟的蔬菜類和豆製品類
15.煮好後撈出去掉竹籤即可食用
