煮茶葉蛋用什麼茶葉好？茶葉蛋煮好之後泡多久可以入味？

我們都知道，雞蛋的吃法有很多，茶葉蛋就是其中比較常見的一種吃法，也是比較簡單的一種做法，它的味道鮮香可口，深受人們喜歡。很多人都會在家煮茶葉蛋，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、煮茶葉蛋用什麼茶葉好？

2、煮茶葉蛋用什麼火候好？

3、茶葉蛋煮好之後泡多久可以入味

煮茶葉蛋用什麼茶葉好？

茶葉蛋味道最講究的就是茶香味，雞蛋吃起來既要品嚐得到茶葉的清香，又要帶有香料的香味，茶葉蛋配方主要有三大部分組成：茶葉+香料+味料。

配方里面香料的搭配很重要，滷水中主要突出的就是茶香味，香料的份量不能過多否則就會覆蓋茶葉的香味；而製作茶葉蛋應該選擇香味濃、苦澀味淡的茶葉，比較好用的就是紅茶。

在雞蛋的做法中茶葉蛋可以説是最有滋味的吃法，做出來的茶葉蛋吃起來帶有濃濃的茶香味，與普通的水煮蛋相比別有一番清香的味道。

煮茶葉蛋用什麼火候好？

煮茶葉蛋一定要紋火，慢煮，通過時間的錘鍊，茶葉和各種香料的味道慢慢浸入到雞蛋中。

煮茶葉蛋最好是先把蛋煮熟，用擀麪杖把蛋殼敲爛，然後再放到有茶葉和各種調料的鍋裏煮，這樣煮出來的茶葉蛋才入味。

做茶葉蛋首選是紅茶，因為紅茶香濃、顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤誘人，賣相極好；綠茶的苦味會重一點，煮出來會帶一些澀味，而且綠茶性寒，不適合體質不好的人和孕婦食用。

茶葉蛋煮好之後泡多久可以入味

將雞蛋留在鍋中浸泡3-6個小時。

浸泡時間可以根據鹹淡口味自行調整。最好是前一晚製作，第二天食用。售賣時再加熱，才能把香料以及茶香煮出來。

把雞蛋浸泡在滷水當中放置3小時，這樣雞蛋就入味了，商用做法也可以把雞蛋浸泡在滷水當中售賣，客人下單直接從滷水中撈出，這樣雞蛋可以更好入味，同時雞蛋也不容易變涼。