茶葉蛋是著名的雞蛋小吃，有一股淡淡的茶香味，很多人都喜歡在家自制茶葉蛋。但是很多朋友不太懂茶，不知道茶葉蛋用什麼煮味道最好，那麼，煮茶葉蛋用紅茶還是綠茶？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、茶葉蛋和水煮蛋哪個更減肥？
2、煮茶葉蛋用紅茶還是綠茶？
3、茶葉蛋的做法
茶葉蛋和水煮蛋哪個更減肥？
100克茶葉蛋的熱量為144大卡，而100克水煮蛋的熱量為151大卡，因此茶葉蛋的熱量要比水煮蛋低。雖然茶葉蛋的熱量低一旦，但是減肥建議還是吃水煮蛋，許多人吃了茶葉蛋之後，會覺得消化不好，這是因為茶葉和蛋的結合物導致胃部很難接受，這種刺激很難消化，反而不利於人的健康。
煮茶葉蛋用紅茶還是綠茶？
煮茶葉蛋，最好選用紅茶。紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。而且紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。
茶葉蛋的做法
材料：八角，香葉，桂皮，小茴香，白糖，鹽，老抽，生抽，水，雞蛋，紅茶葉。
步驟：
1、將香料洗乾淨，放在紗布裏包起來縫好。
2、雞蛋煮熟後，稍微敲裂一下。
3、開始調滷汁。水中加入兩勺糖，一勺鹽，生抽，老抽，紅茶葉，然後將五香調料包放入。大火煮五分鐘，讓香料的香味和茶葉香先泡出來。
4、加入製作好的雞蛋，大火再煮五分鐘。
5、將雞蛋燜在湯汁裏一晚上，味道入的正正好。
