煮茶葉蛋時把雞蛋浸泡在滷水當中放置3小時，這樣雞蛋就入味了，商用做法也可以把雞蛋浸泡在滷水當中售賣，客人下單直接從滷水中撈出，這樣雞蛋可以更好入味，同時雞蛋也不容易變涼。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、茶葉蛋煮好要一直在料裏泡着嗎？
2、煮茶葉蛋的湯可以多次使用嗎
3、茶葉蛋怎麼做不護皮
茶葉蛋煮好要一直在料裏泡着嗎？
煮好雞蛋之後就用滷水一直泡着，如果是家裏做，可以放冰箱裏保存。
滷水在日常的使用中需要注意香料包是不可以長期浸泡在滷水當中的，其中茶葉浸泡的時間過長容易變質、而且其它的香料也會發出苦味，香料包煮出味後就應該撈出不要了。
煮茶葉蛋的湯可以多次使用嗎
可以多次使用，但是，不能用太多次。
製作茶葉蛋的滷水不同於製作滷肉的滷水，製作茶葉蛋的滷水一般使用5~6次就不要了，然後重新制作新的滷水，這樣才可以保證茶葉蛋的味道。
茶葉蛋滷水使用的次數過多滷水中帶有較重的苦澀味，製作出來的茶葉蛋味道也不夠香，這些苦澀味主要來源於茶葉和香料。而滷水每使用2~3次就應該放入新的香料包，加入味料增加滷水味道，這樣滷出來的茶葉蛋味道才有保證。
茶葉蛋怎麼做不護皮
和水煮蛋一樣，可以在茶葉蛋煮半熟的時候過一過涼水，然後再放入生抽、鹽、花椒、大料等調料一起烹煮入味。
雞蛋在水中浸泡五分鐘，然後清洗，因為雞蛋上經常有固體污染物。浸泡一會，洗的比較乾淨。一鍋冷水，水開後煮三分鐘，關火再燜三分鐘。取出雞蛋後，將其放入冷水中一段時間。如果冷水很快變熱，您可以將其倒出並再次更換。雞蛋不熱的時候，可以拿起雞蛋，用勺子輕輕把蛋殼均勻敲裂，再把雞蛋放進湯汁裏再煮一煮，這樣湯汁更容易進入到雞蛋裏面去，還能留下好看的花紋，剝殼的時候也不容易粘皮。
