小龍蝦是夏季很常見的一種食物，它吃起來很不錯，營養豐富，適量食用可以補充人體所需的營養，比如蛋白質、礦物質以及其他微量元素等，很多人都會自己在家煮小龍蝦吃。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、煮小龍蝦是用啤酒還是用清水？
2、小龍蝦煮30分鐘能殺死寄生蟲嗎？
3、小龍蝦不能和什麼一起吃
煮小龍蝦是用啤酒還是用清水？
一般建議用啤酒。
小龍蝦是一種河鮮食品，有很強的腥味。在烹飪過程中，只使用姜、蒜和胡椒來去除腥味。啤酒中含有酒精，能溶解和揮發小龍蝦的腥味物質。因此，啤酒具有去除腥味的作用。
酒精有殺菌的作用，所以製作小龍蝦時放些啤酒，可以避免小龍蝦受到細菌的污染。
啤酒中含有一定量的麥芽糖，可以增加小龍蝦的口感，但不會因還原糖與蛋白質發生美拉德反應而造成小龍蝦色澤不良。
啤酒中含有一些碳水化合物，可以幫助小龍蝦的口感和成熟，避免長時間烹調導致肉類老化。
小龍蝦煮30分鐘能殺死寄生蟲嗎？
小龍蝦煮30分鐘可以殺死寄生蟲。
小龍蝦常年生活在永久性河流和沼澤或臨時棲息地溝渠和池塘中，攜帶大量細菌和寄生蟲。吃東西的時候，必須殺死裏面的寄生蟲。小龍蝦的寄生蟲可以在高温下殺滅，但具體時間需要根據實際的燃燒温度來確定，小龍蝦的寄生蟲在70度左右的水温下殺滅，如果在100度的水温下殺滅時間會比較短℃10-20分鐘。
小龍蝦不能和什麼一起吃
1、富含鞣酸食物
小龍蝦含有大量蛋白質，因此不建議與富含鞣酸的食物一起食用，如石榴、柿子、李子等，否則小龍蝦中的蛋白質會與鞣酸發生反應形成沉澱物，增加胃的負擔，影響人體對蛋白質的吸收。
2、温熱性食物
小龍蝦本身屬於温熱食物，烹調時還會加入胡椒粉、大蒜等。吃了以後容易生氣，所以吃小龍蝦時不建議吃其他温熱食物。
3、富含維生素C的食物
吃小龍蝦時，儘量不要吃富含維生素C的食物，因為小龍蝦等貝類食物中含有一定量的“五價砷化合物”，而維生素C具有很強的氧化作用。一起吃會把五價砷化合物氧化成三甲砷，具有一定的毒性，會對健康造成危害。
