玉子燒是日本一道經典的小吃，主要是由雞蛋和牛奶做成的，它和雞蛋燒有一些相似，但既然玉子燒是雞蛋做的，那麼玉子燒的熱量高不高呢？下面，就快和本站一起了解玉子燒的相關知識吧！
本文目錄
1、玉子燒的熱量高嗎？
2、玉子燒是什麼味道的？
3、怎麼做出好吃的玉子燒？
玉子燒的熱量高嗎？
玉子燒的熱量（以100克可食部分計）是157大卡（656千焦），單位熱量適中。每100克玉子燒的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
玉子燒是什麼味道的？
其實關東關西玉子燒的味道大不相同，玉子燒是很多日本主婦都一定要學會的料理，但是關東和關係的調味方式不一樣，關東一般是甜味的玉子燒，而關西的是沒有甜味的高湯蛋卷。
為什麼關東地區的玉子燒是那麼甜的呢？有人説在江户時代，砂糖是非常昂貴和奢侈的，關東地區好面子的江户人經常用砂糖作為料理來進行調味。而關東的玉子燒和關西的高湯蛋卷相比，除了添加砂糖之外，也不會加高湯，把調好的蛋汁直接到在燒鍋裏面，用小火煎制就可以了。有的高級的日料會加入用手工做出來的蝦泥。
關西地區的玉子燒，加入適量的鹽進行調味，有的家庭也會加糖，但是如果就算是加了糖也是用來提味，再加入少量的高湯來煎製出高湯蛋卷，所以關東地區的玉子燒和關係地區的玉子燒差別還是很大的。
但是無論是關東地區還是關西地區，做玉子燒的材料都差不多，都是用雞蛋，醬油，鹽，高湯，糖把它們按照一定的比例來調製出美味。但是其中也是有竅門的，比如説如果多加蛋黃，味道會更加的濃郁，多用那些用黃豆釀造的顏色比較淺的白醬油，能夠讓鮮味兒比較的突出，顏色也會更加的乾淨。
怎麼做出好吃的玉子燒？
食材：雞蛋3個/牛奶2勺/糖1勺/鹽小半勺/油少許
Step1、準備好三個雞蛋，把雞蛋打入到碗裏，攪拌均勻，等到雞蛋液在碗中攪拌均勻即可。
Step2、在攪拌好的雞蛋液裏，放入一勺糖，一勺鹽，和一勺奶，攪拌均勻即可。（根據自己的口味，如果牛奶放的多，玉子燒的硬度口感就稍微硬一點。）
Step3、取一個平平整整的鍋，隨後在鍋中放上一層油，在鍋上均勻的抹開，開火加熱。等到油熱後即可。
Step4、在鍋中放入，一半的打散的雞蛋液。開火要開小火，把雞蛋液在鍋中劃開，等到雞蛋差不多熟的時候，隨後把筷子夾起來從後面折起來，形成一個卷，要使雞蛋卷儘量成形。
Step5、再在鍋中放入一部分的油，隨後把雞蛋液放進去，隨後再折幾次就做好了。這樣雞蛋凝固以後，就卷好了。（如果想要加餡料的話，也可以把餡料放入，隨後用雞蛋卷裹住裏面的餡料即可。）
Step6、把熟的雞蛋卷拿出來放到菜板上，把玉子燒切塊，切成一段一段的玉子燒，這樣就可以裝盤了。
